Top articles

• Tarte mangue, passion et vanille façon entremets

  20 novembre 2016 ( #Entremets, #glaçage miroir, #mangue, #passion, #vanille, #citron vert, #tartes sucrées )

  Bonjour à tous, Je vous présente aujourd'hui une tarte/entremets. Elle comporte differentes textures qui s'harmonisent bien entre elles (croustillant, crémeux, mousse, etc) et le mélange mangue, passion , vanille et citron vert donne un dessert bien frais...

• Tarte sablée aux fruits rouges et chantilly à la fleur d'oranger

  27 avril 2017 ( #tartes sucrées, #Johan Martin, #bellouet, #fruits rouges, #fraise, #framboise, #fleur d'oranger )

  Bonjour, Pour changer je vous propose aujourdhui une recette très simple à faire (même si mes autres recettes de pâtisserie ne sont pas non plus très compliquées mais souvent longues), j'ai trouvé cette recette dans mon livre chouchou du moment "Signature...

• Tartelettes framboises passion

  05 août 2019 ( #tartes, #tartes sucrées, #tartelettes, #framboise, #passion, #mangue, #citron vert )

  Bonjour à tous, Voici la recette de mes tartelettes framboises passion ( avec une touche de mangue pour la douceur et de citron vert pour le peps), je me suis inspirée de ma tarte passion vanille. Elles sont composées de : ✅ une pâte sablée ✅ un biscuit...

• Entremets Rose Bonbon (framboises, vanille)

  25 avril 2017 ( #Entremets, #Johan Martin, #framboises, #vanille, #fruits rouges, #pâte à choux, #glaçage miroir )

  Bonjour à tous, Je vous présente aujourd'hui un entremets bien printanier, d'après la recette de l'entremets Rose Bonbon de Johan Martin (le sien comporte une gelée de champagne incrustée de framboises que j'ai remplacé par un crémeux de vanille incrusté...

• Lantony (entremets cacahuete citron vert d'Alexandre Paisant)

  07 février 2018 ( #Entremets, #bellouet, #glaçage miroir, #stone, #globe, #cacahuètes, #citron vert )

  Bonjour à tous, Je vous présente aujourd'hui de délicieux entremets individuels aux saveurs de cacahuètes et citron vert (pour ceux que ça intéresse a part dans le glaçage miroir cette recette ne comporte pas de gelatine). La recette de ces entremets...

• Le Délice Citron fraise

  20 juillet 2018 ( #Entremets, #citron, #fraises, #glaçage miroir, #streusel, #cap patissier, #cap pâtisserie )

  Bonjour à tous, Avant de vous mettre la recette, je voulais vous annoncer pour ceux qui ne me suivent pas sur les réseaux sociaux que j'ai obtenu mon CAP pâtissier en candidat libre , je vous mettrai des recettes que j'ai réalisées durant mes entrainements....

• Yakitori de saumon

  24 mars 2011 ( #Poissons et fruits de mer, #saumon, #cuisine asiatique, #grillades, #grillade, #barbecue, #cuisine japonaise )

  Voici une recette extraite du nouveau livre que vient de m'offrir mon mari : Yakitori aux éditions marabout. C'est un livre qui va, je pense, beaucoup me servir car il y a beaucoup de recettes qui ont l'air délicieuses. Les yakitori sont traditionnellement...

• Kebab d'Ali Nazik

  03 mai 2017 ( #Viandes, #Cuisine de Turquie et du Moyen Orient, #Ramadan, #viande hachée, #aubergine, #yaourt, #cuisine turque )

  Bonjour à tous, Je réédite cette recette présente sur le blog depuis ses débuts (10 ans déjà), avec de nouvelles photos, c'est une recette qu'on apprécie tous ici, même ma fille qui à la base est réfractaire à l'aubergine l'aime sous cette forme. C'est...

• Brochettes de poulet au sésame grillé sauce teriyaki et purée de carottes au lait de coco

  10 novembre 2010 ( #Volailles, #poulet, #grillades, #grillade, #barbecue, #cuisine asiatique, #cuisine japonaise )

  Bonjour à tous, Depuis que j'ai le livre "Yakitoris" dont je vous ai déjà parlé ici , je n'arrête pas de tester des recettes qui sont réussies à chaque fois. Une de mes recettes préférées sont ces brochettes de poulet (qui sont les vrais yakitoris car...

• Entremets Choco Framboise

  11 février 2020 ( #Entremets, #chocolat, #chocolat noir, #chocolat lait, #framboise, #glaçage miroir )

  Pour tous les amoureux (dont je fais partie) de l'association chocolat framboises, vous allez vous régaler avec cet entremets, qui marie la force du chocolat noir, l'acidité de la framboise et la douceur du chocolat au lait. il est composé de : - un biscuit...

• Chich taouk (Brochettes de poulet mariné) + Boulgour à la libanaise

  31 mai 2014 ( #Volailles, #Cuisine de Turquie et du Moyen Orient, #Ramadan, #grillades, #barbecue, #grillade )

  Bonjour à tous, Le beau temps est revenu, et avec lui on a envie de barbecue, de brochettes, de cuisine méditerranéenne, je vous propose donc ces brochettes de poulet ainsi que du boulgour à la libanaise (il s'agit de boulgour accompagné de vermicelles...

• Cheesecakes aux figues d'après Julien Delhome

  26 août 2018 ( #tartes sucrées, #Gâteaux individuels, #Entremets, #figues, #cheesecake, #sablé breton )

  Bonjour à tous, Bientôt la rentrée, j'espère que les vacances se sont bien passées, et que même si vous n'êtes pas partis vous avez pu vous reposer un peu. Ce temps d'automne m'a donné envie de vous partager cette recette (faite l'année dernière mais...

• Bûche vanille, praliné et chocolat au lait

  15 décembre 2020 ( #bûches, #patisserie, #Entremets, #vanille, #chocolat au lait, #praliné )

  Bonjour à tous, Voici une délicieuse bûche réalisée l'année dernière qui marie les saveurs de vanille, praliné et chocolat au lait. Je me suis inspirée de la bûche "Rondin Epicéa" de Christophe Felder. Elle est composée ( de bas en haut): - une base dacquoise...

• La bûche Vanille Vanille de Christophe Felder

  23 décembre 2017 ( #bûches, #Entremets, #glaçage miroir, #vanille, #gianduja )

  Bonjour à tous, Je profite du fait qu'on soit encore en pleine saison des bûches pour vous taper rapidement celles que je viens de faire pour mon mari et ses collègues. J'ai réalisé celle ci ainsi qu'une bûche Coco Câline (coco, ananas, citron vert) dont...

• Zelijj ou Zelliges (bouchées marocaines aux cacahuètes)

  24 janvier 2018 ( #Gâteaux individuels, #patisseries orientales, #patisseries marocaines, #cuisine marocaine, #marbrage )

  Bonjour à tous, Voici des gateaux que je fais chaque année sur mes plateaux de l'Aïd depuis que mon amie Asma m'a donnée sa recette et ils ont toujours beaucoup de succès.En plus ce sont des gateaux très simples à réaliser donc n'hésitez pas. Pour le...

• Around Midnight (entremets chocolat noir et fruits exotiques)

  18 juillet 2017 ( #Entremets, #chocolat noir, #chocolat, #mangue, #passion, #bellouet )

  Bonjour à tous, Voici de savoureux entremets qui allient la douceur d'une compotée de fruits exotiques et de dés de mangue avec la force d'une mousse au chocolat noir 70%. Pour l'insert aux fruits exotiques je vous donne la recette originale mais vous...

• Tartelettes Caroline (au citron)

  29 juin 2017 ( #tartes sucrées, #tartes, #tartelettes, #citron, #bellouet, #glaçage miroir )

  Bonjour à tous, Voici des petites tartelettes au citron dont la particularité est que la meringue italienne n'est pas sur la crème au citron mais dedans ce qui donne une mousse au citron délicieuse avec une texture de nuage (comme vous pouvez le voir...

• Strawberries & Cream (mini entremets fraise, menthe et yaourt)

  12 juin 2017 ( #Entremets, #Gâteaux individuels, #fraises, #bellouet, #menthe, #yaourt )

  Bonjour à tous, Je vous donne aujourdhui une recette qui a eu énormément de succès sur mon compte instagram .(Je vous avais d'ailleurs fait une vidéo de la découpe ) C'est une recette simple à faire et pleine de légèreté et de fraicheur, idéale par ce...

• La tarte aux fraises version CAP

  26 mai 2019 ( #tartes, #tartes sucrées, #cap patissier, #cap patisserie, #fraises, #vanille )

  Bonjour à tous, Je publie enfin la recette de la tarte aux fraises version CAP réalisée l’année dernière. Pour la tarte aux fraises selon les critères cap, les fraises doivent être coupées en 2, elles doivent masquer le plus de crème et être nappés afin...

• Entremets Pomme, Vanille et Spéculoos

  07 mai 2017 ( #Entremets, #pomme, #vanille, #spéculoos, #citron vert, #glaçage miroir )

  Bonjour à tous, Voici l'entremets que je viens de réaliser ce week-end, il a eu beaucoup de succès. Il s'agit d'une recette de Julien Lousteau et pour la décoration je me suis inspirée de Johan Martin . Détail important pour cette recette, vous pouvez...

• Entremets Dulcey Framboise en étapes

  15 avril 2017 ( #Entremets, #chocolat dulcey, #bellouet, #glaçage miroir, #Johan Martin, #Silikomart )

  Bonjour à tous, Pour cet entremets je me suis inspirée à la fois du fameux entremets Dulcey Raspberry (framboises) d'Antonio Bachour et de l'entremets Charlotte de Johan Martin Dans son livre, Johan Martin donne une astuce* pour realiser un chocolat blanc...

• Ma tarte tourbillon aux parfums d'enfance ( Carambar, vanille et noisette)

  03 juillet 2017 ( #tartes sucrées, #tartes, #Tourbillon, #carambar, #vanille, #noisette )

  Bonjour à tous, Aujourd'hui on retombe en enfance avec cette tarte aux parfums de vanille, noisette et Carambar. J'ai utilisé le moule tourbillon de Silikomart de Yann Brys , si vous ne l'avez pas vous pouvez pocher directement la ganache Carambar à la...

• Le Flan pâtissier d'après Stéphane Glacier

  22 mai 2019 ( #flan patissier, #flan parisien, #tartes, #tartes sucrées, #vanille )

  Bonjour à tous, J'ai testé le fameux flan pâtissier (ou flan parisien) de Stéphane Glacier élu meilleur flan de Paris et j’ai été très satisfaite du résultat. Le flan est bien onctueux avec la juste dose de fermeté, il se tient bien mais sans avoir cet...

• Les croissants classiques et les croissants bicolores avec vidéos

  02 mars 2018 ( #CAP patisserie, #Brioches et viennoiseries, #pâte levée feuilletée, #Johan Martin, #croissants, #croissants bicolores )

  Bonjour à tous, Ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux savent que je prépare le cap pâtissier en candidat libre, je fais ça en autodidacte chez moi donc j'apprend plein de choses (en faisant de nombreux essais et des ratages aussi) et j'ai notamment...

• La bûche 3 chocolats

  02 décembre 2019 ( #bûches, #Entremets, #chocolat, #chocolat noir, #chocolat blanc, #chocolat au lait )

  Bonjour à tous, Voici la bûche 3 chocolats réalisée l'année dernière d’après la recette du livre « bûches » de C hristophe Felder. À la base elle devait être blanche mais mon spray velours blanc était vide donc faites la couleur de votre choix. Elle est...