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Top articles

  • Légèreté pistaches framboises

    19 avril 2010 ( #Entremets )

    Bonjour à tous, Voici encore une recette réalisée avec mon nouveau tapis relief mais même si vous ne l'avez pas vous pouvez quand même faire cette recette. Cet entremets est composé d'un biscuit pistache imbibé de sirop, d'une mousse à la pistache parsemée...

  • Bricks express aux légumes et à l'oeuf

    17 avril 2010 ( #Chaussons - Tartes salées - Pizzas )

    Bonjour à tous, Voici mon dîner d'hier soir : des bricks aux légumes et à l'oeuf accompagnés d'une salade. Deux détails sont importants dans cette recette. La qualité de l'oeuf qui doit être extra frais si comme moi vous le consommez avec le jaune coulant...

  • Tutti Frutti (mangue framboises)

    06 avril 2010 ( #Entremets )

    Bonjour à tous, Voici un entremets que j'ai réalisé ce week-end pour ma belle-famille, il est léger et finit agréablement un repas. Vous pouvez le faire avec les fruits de votre choix et selon ce que vous avez chez vous, moi j'ai utilisé des mangues en...

  • Mousses de fromage blanc à l'ananas

    17 mars 2010 ( #Desserts express )

    Bonjour à tous, Avec l'arrivée des beaux jours on a envie de légèreté, je vous propose donc ce dessert tout simple et très agréable pour finir un repas ou à servir lors d'un brunch comme le préconisait le magazine Saveurs (de février) d'où provient cette...

  • Tartelettes caramel et fruits secs de Christophe Felder

    02 mars 2010 ( #Gâteaux individuels )

    Bonjour à tous, Je vous propose aujourd'hui une recettes de mini tartelettes idéales pour vos buffets ou pour servir en accompagnement de verrines. C'est une recette du livre "Les mignardises de Christophe" du célébre pâtissier alsacien Christophe Felder....

  • Églefin à la milanaise et purée de patates douces

    25 février 2010 ( #Poissons et fruits de mer )

    Bonjour à tous, Voici un plat très facile à faire donc vous n'aurez plus d'excuse pour faire du poisson pané carré car coté goût c'est incomparable. Vous pouvez choisir le poisson blanc de votre choix, moi j'ai pris de l'églefin. Je l'ai servi avec une...

  • Mousse aux spéculoos sur pailletée feuilletine

    30 janvier 2010 ( #Entremets )

    Bonjour à tous, Voici un entremets que j'ai réalisé avant-hier pour un repas qu'à organisé mon mari entre collègues. Il m'a dit qu'il a été très apprécié. Ce dessert est facile à faire car il n'y a pas de cuisson au four. Il est composé d'une mousse de...

  • Tajine berbère d'agneau aux légumes

    22 janvier 2010 ( #Viandes )

    Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous propose de mettre un peu de soleil dans vos cuisines avec ce tajine berbère composé d'agneau, de légumes et d'huile d'argan( que vous pouvez remplacer par de l'huile d'olive). Cette recette provient du livre "Tajine...

  • Coulants spéculoos et caramel de Philippe Conticini

    18 février 2010 ( #Gâteaux individuels )

    Bonjour à tous, Voici une recette extraite de mon nouveau livre : "Original Spéculoos" de Philippe Conticini (j'ai aussi acheté son fameux livre "Sensations" mais je n'ai pas encore testé de recettes). Ce livre regroupe des recettes sucrées et aussi des...

  • Tajine de boulettes de poisson farçies aux olives

    15 février 2010 ( #Poissons et fruits de mer )

    Bonjour à tous, Je vous propose aujourd'hui une façon originale de cuisiner le poisson : en boulettes farcies aux olives avec une sauce composée de champignons, d'oignons, de poivron et d'olives. J'ai trouvé cette savoureuse recette sur le blog de la...

  • Fondant chocolat/café (sans cuisson au four)

    12 décembre 2009 ( #Entremets )

    Bonjour à tous, Voici le deuxième dessert que j'avais réalisé pour l'Aïd el-adha, il s'agit d'un fondant avec un bon goût de chocolat et de pralinoise, la recette est de Mercotte, je l'ai trouvée chez Clipoye et j'y ai ajouté une chantilly au café pour...

  • Cake aux poivrons grillées et mozzarella

    30 novembre 2009 ( #Chaussons - Tartes salées - Pizzas )

    Bonjour à tous, Voici un cake salé que j'ai réalisé il y a un moment mais je n'ai pas encore eu le temps de poster. La recette originale qui vient du site notes gourmandes comporte de la crème d'anchois mais n'aimant pas les anchois je l'ai remplacée...

  • Brioche tressée pommes cannelle

    11 novembre 2009 ( #Brioches et viennoiseries )

    Bonjour à tous, Je vous propose aujourd'hui une brioche bien moelleuse et filante avec un coeur de pommes fondantes parfumées à la cannelle. Elle est idéale pour vos petits déjeuners ou pour un goûter avec un bon chocolat chaud. J'ai trouvée cette recette...

  • Orecchiette aux boulettes de veau, champignons, tomates cerises et mozzarella

    14 décembre 2009 ( #Pâtes - Riz et céréales )

    Bonjour à tous, J'aime beaucoup l'emission de giada de laurentiis sur cuisine tv, ses recettes sont simples, originales et savoureuses. j'ai déjà testé plusieurs recettes qui étaient à chaque fois réussies, voici notamment des orecchiette servi avec des...

  • Lasagnes de ravioles aux courgettes et saumon fumé

    30 octobre 2009 ( #Gratins )

    Bonjour à tous, Je vous présente aujourd'hui une recette rapide qui nous a beaucoup plu. Le mariage courgettes et saumon fumé est délicieux. Dans cette recette il faut des ravioles, pour ceux qui ne connaissent pas ce sont des tout petits raviolis fourrés...

  • Carrés aux amandes (castel)

    08 novembre 2009 ( #Gâteaux individuels )

    Voici un gâteau extrait du livre "gâteaux modernes" de Mme Benberrim, il semblerait que ce gâteau soit aussi connu en Algérie sous le nom de castels mais je ne connais pas l'origine de ce nom. 300G d'amandes moulues 250g de sucre glace 250g de beurre...

  • Blanquette de saumon de Cyril Lignac

    20 octobre 2009 ( #Poissons et fruits de mer )

    Bonjour à tous, Voici une délicieuse recette de saison qui marie le saumon, la moutarde à l'ancienne et des petits légumes. C'est une recette que j'avais notée lors d'une émission télé où Cyril Lignac apprenait à cuisiner à des hommes. Pour les légumes...

  • Entremets "Le Cappuccino"

    26 octobre 2009 ( #Entremets )

    Bonjour à tous, Voici un entremets que j'avais réalisé lors d'un week-end chez mes parents. Cet entremets est composé d'un biscuit au café imbibé de sirop de café, d'une mousse chocolat/café, d'un coeur en crème catalane et il est surmonté de chantilly....

  • Aspic d'agrumes de Stéphane Glacier

    16 octobre 2009 ( #Entremets )

    Bonjour à tous, Voici un dessert qui m'a séduite , il est idéal par ce temps gris pour apporter un peu de couleur et de vitamines sur la table, il est léger et facile à faire tout en étant signé d'un grand pâtissier : Stéphane Glacier (meilleur ouvrier...

  • Mhanchettes poulet béchamel (bricks roulés)

    03 septembre 2009 ( #Chaussons - Tartes salées - Pizzas )

    Bonjour à tous, Voici une nouvelle farce pour les bricks et une nouvelle façon de les plier. La cuisson se fait au four, c'est une cuisson que je ne fais pas trop souvent car je trouve les bricks plus secs mais dans cette recette ce n'est pas le cas car...

  • Verrines de pommes au caramel au beurre salé et mousse de mascarpone

    27 août 2009 ( #Desserts express )

    Bonjour à tous, Voici une verrine vraiment délicieuse qui marie des pommes fondantes, un caramel au beurre salé (qui a le goût des "werthers original"), une mousse au mascarpone et des palets bretons croustillants. Je me suis inspirée de la recette du...

  • Boureks (ou bricks) au thon et vermicelles chinoises

    25 août 2009 ( #Chaussons - Tartes salées - Pizzas )

    Bonjour à tous, Voici une nouvelle farce pour les boureks que j'ai testée pour ce ramadan. Je me suis inspirée de la recette d'oum kamila. Je les ai servi avec une salade garnie de crevettes après la soupe traditionnelle du ramadan chez nous qui est la...

  • Un heureux événement...

    17 août 2009 ( #Divers )

    Bonjour à tous, Je passe rapidement pour vous annoncer une bonne nouvelle, mon fils est né avec une semaine d'avance, je suis rentrée hier de la clinique. Alors mon fils s'appelle Jawad, il est né le 12 août à 23h 29 et il va très bien (hamdullillah)....

  • Verrines de fromage blanc au coquelicot

    22 juillet 2009 ( #Desserts express )

    Bonjour à tous, Ça fait un petit moment que je n'étais plus venue sur le blog ni en visite sur d'autres blogs car je n'avais plus de connexion internet mais désormais la connexion est rétablie. Je rassure toutes celles qui se sont inquiétées : je n'ai...

  • Mousse au chocolat aux éclats de Daims

    01 juillet 2009 ( #Desserts express )

    Bonjour à tous, Mon mari m'a ramené d'Allemagne plusieurs tablettes de chocolat Milka aux éclats de Daims, c'est un chocolat délicieux en dégustation mais pour changer j'ai eu envie de le préparer dans une mousse et c'était très bon car la mousse était...

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