Batbout (pain marocain)

Cette recette me vient de Nadia du forum cuisinetestée

• 14g de levure séche ou 28g de levure fraîche
• 1 càc de sucre
• 500g de farine
• 80g de semoule de blé fine
• 1 càs d'huile d'olive
• 1 càc de sel
• 1 bol d'eau tiéde

Délayer la levure et le sucre , dans le bol d'eau tiéde puis laisser reposer 10mn.

Mettez la farine, la semoule et le sel dans un saladier et bien mélanger. Faire un puits au centre et mettre la levure diluée.

Pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule homogéne et lisse.

Recouvrir la pâte d'un linge humide et laisser reposer 20mn.

Aprés ce temps de repos, pétrir à nouveau la pâte 10mn en incorporant la càs d'huile d'olive.

Laisser à nouveau reposer 10mn.


Faites une boule et l'aplatir avec la paume de la main; (jai saupoudré de la semoule moyenne sur et sous le pain), percez la à l'aide d'une fourchette.

Faire chauffer une poêle sur feu moyen et y faire cuire le pain.

Comments

[Celia]

Excellent blog et la recette me donne envie, quelle est l'épaisseur de la boule que je dois faire pour cuire le pain ? Merci d'avance et bonne continuation

[1001 saveurs]

Merci

[Nawel]

Salam AlaykumC'est possible de remplacer par de la semoule moyenne ?

[nico]

Bonjour....14g de levure seche, ca fait enorme...On parle bien des petits sachets de levure de boulangerie, qui ont une sorte de consistance en semoule...Je pense qu'il faut préciser ou rectifier. Sinon c'est un très bon pain que l'on peut également farcir et l'avantage, c'est que l'on a pas besoin de fours pour la cuisson

[hafsa77]

salam alaykoum!ce n'est pas trop dure pour retourner le pain lors de la cuisson?as tu une astuce?baraklahoufik,hafsa/virginie

[Fabienne]

J'adore ce pain, que j'ai mangé quotidiennement au Maroc !

[samania]

avec un tajine, un vrai régal!

[lory]

J'aimerai bien le gouter!!

[Nadia]

Ah, j'adore, à tester rapidement. Mmm, j'en salive à l'idée de le tartiner de beurre et le tremper dans un bon thé à la menthe.

[Doria]

Une recette de pain que je vais noter.

[leonine19]

miam j'adore!

[Dorian]

Encore une recette de pain à découvrir... décidément l'imagination en cuisine ne semble pas avoir de fin !