Tajine de kefta à la marocaine

17 Février 2007

Rédigé par Oum Koulthoum 14 et publié depuis Overblog

Une recette délicieuse qui me vient de fatima zahra

Ingrédients pour la viande hachée

500gr de viande hachée
la moitié d'un oignon émincé finement
1 gousse d'ail écrasée
Sel
1 c. à c. de cumin
1/2 c. à c. de poivre noir
1/2 c. à c. de paprika
1/4 de c. à c. de cannelle moulue
1càs de persil haché

pour la sauce tomate

1,5 kg de tomates bien mûres
1/2 verre à thé d'huile
1c à c. de paprika
Sel
1 de c. à c. de cumin
1 càs de concentré de tomate dilué dans 2 cà s d'eau
1 càs de persil haché
1 càc de cumin
5 oeufs (plus ou moins selon votre goût)

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les épices, l'oignon haché, l'ail, la coriandre et puis former des petites boulettes.

coupez les tomates en petits dés.

mettre les tomates dans un tagine ou une poele

rajoutez les épices , le sel et l'huile. et le concentré de tomates

Laissez cuire les tomates à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Rajoutez à la sauce tomate les boulettes de kefta puis laissez cuire .

casser les œufs sur les boulettes de kefta.

Laissez 5 minutes de plus sur le feu.

en fin de cuisson, parsemez de coriandre haché et de cumin.

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Oum issa

17/12/2010 08:55

Salam alayki J'ai testé la recette hier et c'était un délice. Une recette simple et bonne que je n'hésiterais pas à refaire mâchâa ALLAH. BarakALLAHOU fiki pour tes partages, je n'hésiterais pas à tester tes autres recettes )) Qu'ALLAH te préserve

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1001 saveurs

17/12/2010 09:08

wa alayki salam wa fiki oukhty je suis contente que tu ais aimé; passe une très bonne journée.

oum Koulthoum

19/02/2007 12:07

tiens moi au courant du résultat

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Babiche

19/02/2007 12:03

ça y est il est sur le feu, quel odeur ummmmm je suis impatiente, merci Oum Koulthoum

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