Gratin de pommes de terre, poulet et brocoli

6 Novembre 2008

Voici une recette que j'ai déjà refaite plusieurs fois depuis que je l'ai découverte chez Lakbira. J'aime beaucoup la sauce du poulet et l'alliance avec les brocolis et la purée est vraiment délicieuse. Par contre je vous conseille de prendre un plat un peu plus grand que le mien car comme vous le voyez la sauce a un peu débordé.

Gratin_poulet_brocoli

Ingrédients:

2 blancs de poulet coupés en cubes de 3 cm
1 gros oignon émincé
2 gousses d'ail hachées
du beurre
2 c à s de farine
375ml de bouillon de poulet
2 c à c de moutarde de Dijon
280g de brocoli, en fleurettes
1 kg de pommes de terre, coupées en gros morceaux
2 c à s de lait
2 oeufs
de la chapelure

Préparation:

Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et cuire le poulet en plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Retirer la viande de la poêle. Dans cette même poêle, faire fondre un peu de beurre et cuire l'oignon émincé et l'ail 2 minutes. Incorporer la farine, mouiller avec le bouillon et cuire sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe. Ajouter la moutarde, incorporer le poulet et assaisonner (sel et poivre).

Cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit juste tendre (ne pas trop cuire!). Rafraîchir à l'eau courante et bien égoutter.

Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réduire en purée avec le lait, un peu de beurre (environ 50g) et les oeufs.

Mettre le brocoli dans un plat allant au four et verser dessus le mélange à base de poulet.

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Garnir de purée, parsemer de chapelure et cuire 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

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pour imprimer la recette c'est ICI