Moujaddara

23 Mars 2007

C'est une recette palestinienne très simple à faire et délicieuse que j'ai découverte sur supertoinette

1 bol de lentilles vertes,
2 bols de riz long,
2 beaux oignons émincés (en rondelles ou demi-rondelles)
1 cube de bouillon de volaille.
de l'huile de tournesol
un peu de beurre
sel poivre

faire cuire les lentilles dans de l'eau salée, puis rincer et égoutter soigneusement. (j'ai utilisé des lentilles en boite donc j'ai sauté cette étape)

faire cuire le riz de la manière suivante :
laver et égoutter le riz pour le débarasser de l'excédant d'amidon.
dans une grande casserole,le faire revenir dans une belle noix de beurre,saler ,poivrer et émietter au-dessus le cube de bouillon.

couvrir d'eau bouillante, couvrir la casserole, laisser frémir 2/3 minutes à feu moyen, y incorporer les lentilles, puis laisser cuire à feu très doux (env. 10 min).

pendant ce temps couper les oignons en lamelles, et les faire dorer (caraméliser) dans une poële avec de l'huile de tournesol. (hier soir j'ai pas laissé les oignons dorer assez longtemps il faut qu'ils soient plus dorés que les miens sur la photo)

une fois le riz cuit, décorer copieusement avec les oignons frits