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Pâtes - Riz et céréales

Tagliatelle ai tre funghi (Tagliatelles aux 3 champignons)

13 Juin 2009

Rédigé par Oum Koulthoum 14 et publié depuis Overblog

Bonjour à tous,

Voici une recette très simple à faire et pleine de parfums. J'ai choisi d'utiliser des cèpes et des morilles séchés que j'ai fais tremper 1/2 heure avant dans de l'eau tiède mais en saison pouvez les remplacer par des champignons frais. Cette recette vient de mon livre préféré sur les pâtes (il n'est plus édité je crois, c'est l'un de mes premiers livres de recettes et un de ceux dont j'ai testé le plus de recettes) : "la passion des pâtes" d'Antonio Carluccio.

tagliatelle_1

Il vous faut (pour 4 personnes) :

60g de beurre,
1 petit oignon pelé et finement haché,
25 g de cèpes séchés mis à tremper (ou 100g de cèpes frais émincés),
25 g de morilles séchées mises à tremper (ou 100g de morilles fraîches émincées),
150g de champignons de Paris frais émincés
300g de tagliatelles fraîches aux oeufs,
3 c. à soupe de crème fraîche épaisse,
sel,
poivre noir du moulin,
70g de parmesan râpé.

Faites chauffer le beurre, ajoutez l'oignon et laissez-le dorer. Ajoutez les champignons et laissez cuire pendant 15 minutes. Ajoutez la crème, salez et poivrez.

Faites cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur la boite puis égouttez-les. Ajoutez la fricassée de champignons puis poudrez de parmesan.

tagliatelle_2

pour imprimer la recette c'est ICI

Les délicieux champignons secs que j'ai utilisé dans cette recette proviennent du site "produits régionaux". Voici également un échantillon de produits que commercialise cette épicerie en ligne, spécialisée dans les produits du sud-ouest, et que vous retrouverez bientôt dans mes recettes :

produits_r_gionaux

des morilles séchées,
des cèpes séchées,
des girolles séchées,
des trompettes de la mort séchées,
du sirop de coquelicot,
du coulis de fraise,
une truffe noire Brossée extra,
de la fleur de sel.

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G

Géraldine

09/07/2009 06:25

vraiment appétissant!!=p

S

Sylvie

16/06/2009 07:32

Une assiette de pâtes bien gourmandes !Superbe colis :o)

A

amour de cuisine

16/06/2009 01:06

ca doit etre un reel delice, merci pour ton com, en verite un probleme avec over des que tu appuis sur la touche entrer , il poste le commentaire, hihihihi

A

AurelieW

15/06/2009 22:14

mmm, moi qui adore les champignons, je craque pour ta recette délicieuse

M

michèle

15/06/2009 20:49

Super bon ce plat!!simple et rapide. Super bien.. surtout quand on travaille et que les journées se terminent tard. Mon homme à aimé. A refaire....

Z

Zohra

15/06/2009 14:36

Voilà un plat très appétissant!!!! Merci pour ce partage.Bises.

T

tartine@chocolat

15/06/2009 13:28

que c'est appétissant....

D

Doria

15/06/2009 12:18

Cette sauce est un régal !!! Elle accompagne admirablement bien tes tagliatelles.Bisous, Doria

C

celine

15/06/2009 11:22

moi j'adore les recettes à base de pâtes!!!!bisous

C

celine

15/06/2009 11:22

moi j'adore les recettes à base de pâtes!!!!bisous

J

jouhayna

14/06/2009 18:56

hmmmmmm que c'est beau et surement super bonbon dimanche

C

cannelle68540

14/06/2009 18:22

trop bon, j'adore tous ces ingrédients! un plat de pâte 100% saveurs!

M

mickymath

14/06/2009 14:21

très sympa cette recette! biises micky

B

bouchra

14/06/2009 13:30

supe plat j'aime bcp les pates bisous

M

melanie

14/06/2009 12:46

ils sont excellent leurs produits tes tagliatelles me donne bien envie!!!

M

Maiyra

14/06/2009 11:21

tout à fait le genre de plat d epâtes que j'adore!malheureusement Mon Homme n'aime ni les tagliatelles,ni les champignons!bises

M

Manu

14/06/2009 09:46

quel parfum tous ces champignons !!! extra !!

B

bigmumy

13/06/2009 22:14

délicieux, je suis fan de pâtes !!bonne soirée

M

Miss Gourmandise

13/06/2009 21:43

mmmm...ça a l'air succulent!!

A

Aziyadé

13/06/2009 19:42

Suis pas très fan de ce genre de champignons mais là pour le coup s'ils viennent d'un petit producteur en épicerie fine, je dis OK surtout que la recette semble succulente.....je prend un ti-péro pendant que mon mari est au fourneau ; pour nous ce soir c'est un plat Turc "of course" - pas belle la vie ????? bon WE et bon ap'aux bloggeuses.

L

Lili(ré)création

13/06/2009 19:27

des bonnes pâtes et avec des champi en plus

N

Nadjibella

13/06/2009 19:05

Des pâtes aux morilles et aux cèpes, c'est le luxe total. J'aurai bien partagé l'assiette avec toi.

L

le petit blog de

13/06/2009 18:42

hummmmm un bon petit plat mach allah

S

salma82

13/06/2009 17:44

j'adore les pâtes bon samedi

C

clemence

13/06/2009 16:13

miam, voilà des pâtes bien savoureuses...

M

MTV

13/06/2009 15:53

Une très jolie recette....et d'autres à venir slurpppp:)Amitiés de la vallée

C

Chris

13/06/2009 13:47

Quel délice !

C

Cricridam

13/06/2009 13:41

quel superbe colis !

M

mounet

13/06/2009 13:39

j'emploie souvent les champignons déshydratées , leur saveur est tèr proncée et c'est un régal à consommer et cuisiner j'aime beaucoup l'emploie que tu an as fait bises et bon we

C

Cookies

13/06/2009 13:33

ça a du être bien bon!Moi qui aime les champignons, j'en aurais bien mangé! ^^

S

sam's cook

13/06/2009 10:34

ça ferait un tabac à la maison, surtout auprès de mon frère qui est complètement fana des pastas!