Tagine de lotte à la marocaine

Bonjours à tous,

Voici un très bon tajine bien parfumé qui associe la lotte avec les légumes fondants et les épices. Ce plat est facile à faire car vous laissez tout cuire tranquillement sur le feu.  Si vous n'avez pas de tajine vous pouvez très bien faire cuire ce plat dans une cocotte en fonte ou dans une sauteuse.

Il vous faut:

• 800 g de lotte
• 800 g de tomates (ou une grosse boite de tomates pelées)
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 300 g de carottes
• 1 c. à café de gingembre moulu,
• 2 c. à café de paprika,
• 1/2 c. à café de piment pili-pili moulu Albert Ménès,
• 1 c. à café de cumin moulu Albert Ménès, 
• 2 cuillère à café de confit d'ail Albert Ménès ou à défaut 2 gousses d'ail 
• quelques feuilles de coriandre fraîche
• Huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

Préparez la marinade en mélangeant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le confit d'ail, la coriandre ciselée, le cumin moulu, le piment pili-pili, le paprika et une pincée de sel.

Coupez la lotte en morceaux et retournez tous les morceaux dans la marinade. Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.

Préparez les légumes: Pelez les tomates et coupez-les en cubes. Faites griller le poivron au gril, sous toutes ses faces. Une fois refroidi, épluchez-le et épépinez-le. Découpez-le en fines lanières. Epluchez les carottes et les courgettes et coupez-les en petits morceaux allongés.

Pour la sauce, récupérez une bonne cuillère à soupe de marinade que vous mélangez à 3 c. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 1 cuillère à café de gingembre moulu, 10 cl d'eau, du sel et du poivre.

Versez la sauce dans une cocotte, ajoutez les morceaux de lotte marinés et les légumes. Laissez cuire à feu doux (avec un diffuseur de chaleur si possible) pendant 30 à 40 min.

Servez avec des rondelles de citron et accompagnez ce plat soit de pain à la façon traditionnelle, soit de riz.

Source : Albert Ménès

pour imprimer la recette c'est ICI

Comments

[tagmar]

merci pour cette recette de tajine qui à l'air vraiment très intéressante

[petitchat]

cette recette ressemble à une autre que j'ai essayé il y a peu de temps-les herbes et les épices en font un excellent plat original et très parfumé mais je me pose toujours la question du vin qui va bien le mettre en valeur ?Merci de votre réponse

[hafivers]

Ca a l'air delicieux ... je n'ai jamais d'idée pour les tagines au poisson ... celui là je me le note rapidement !BisesHafi

[Mélodie]

J'adore la lotte, et avec toutes ces épices, ça fait envie !!! Bonne journée !

[laetitialily]

hummm cette recette me tente beaucoup!

[Flower63]

Un plat bien appétissant, bravo !!!Bonne journée !

[Pascaline]

Une recette comme je les aime. Ce tajine est beaucoup plus joli que le mien de couleur unie!

[Lili]

Quel beau voyage que tu nous proposes avec cette recette

[yasmina39]

salam alikom warahmato allah chère oumkaltoum,Ton tajine m'a donné vraiment envie et surtout avec le poisson que j'adore. Macha allah 3likbonne journée

[fatya]

miam un bon tajine de poisson à l'orientale comme je les aime

[guylaine]

Ce plat doit être une merveille ! bises

[Soulafa]

Un delice ce tagine, il reste qu'a ramener son pain.Bisous

[Rachida]

miam miam, rien que des délices chez toi, je te souhaite une bonne continuation........Bise

[asmaa]

Miam, un tajine qui me fait voyager au Maroc

[tartine@chocolat]

tu as faitbfort!!! j'aime trop

[caneylle]

magnifique plat de poisson, ça à l'air délicieux

[isabelle_35]

une tajine au poisson je devrais adorer ! pour moi le poisson est toujours gagnant. Bizzz

[Géraldine]

un magnifique tagine qui m'a l'air délicieux!

[Coccinelle]

Un bon tajine plein de couleurs et de saveurs bravo!

[NADWA]

la classe intégral ce Tajine! Y'aatik a saha Boussa

[Moka]

Je craque ! J'adore les tajines

[Sarah]

Très bonne idée de faire ce tajine à la lotte, merci beaucoup, tbarkallah3lik.

[Nadjibella]

J'emporterai la lotte et le tajine avec.

[cannelle68540]

hum, j'ai toujours voulue tester un tajine de poisson!

[mickymath]

elle est magnifique!merci! biises mciky

[Pour Fati]

hum les tagines de poissoms mes préférés!!moi je mets tjrs du citron préssé dans ma chermoula (marinade)

[Pupuce]

j'adore les tajines et celui là devait être délicieux!

[le petit blog de]

subhanallah elle est magnifique baraka allahu fiki pour ta recette

[Vanille]

TbarkALLAH très beau ton tajine!!!

[bouchra]

magnifique tajine tbarkallah 3lik bisous

[Val]

ça tombe bien, j'ai ce poisson dans mon congélateur! Mais sans poivron pour moi! Bisous

[Sylvie]

Un beau tagine de poisson bien parfumé !J'aime beaucoup le cumin ;o)

[Nora]

Très bon tajine tbarkllah 3lik, ça donne faim.Bisous

[Zohra]

Ton tajine est un pur délice. Merci pour ce partage.Bisous.

[bigmumy]

tu vois préparé comme ça j'en ai jamais mangé, mais la photo est vraiment très appétissante, et met l'eau en bouche !!! merci pour cette recette et repose toi bien bonne journée

[Mama Gaya]

J'ai un point faible pour les tajines de poissons !

[melanie]

whouaaa,il est magnifique ce tajine!!!

[OumShahïn]

Mmmh il est superbe ton tajine! Merci pour la recette!

[fatia]

il est appitissant ton tajine

[sam's cook]

je crois que je vais tester ta recette

[Clémence]

je n'ai jamais mangé de tajine de poisson mais adorant le poisson, je salive devant la photo...

[Manu]

un plat qui me plait beaucoup, la lotte est un excellent poisson, un peu cher mais on peut se faire plaisir de temps en temps et surtout ta recette m'a donné envie de faire du confit d'ail maison !! je viens de publier le confit d'oignon.

[cricridam]

Magnifique vraiment on se sent transporté !!!