Églefin à la milanaise et purée de patates douces

Bonjour à tous,

Voici un plat très facile à faire donc vous n'aurez plus d'excuse pour faire du poisson pané carré car coté goût c'est incomparable. Vous pouvez choisir le poisson blanc de votre choix, moi j'ai pris de l'églefin. Je l'ai servi avec une purée de patates douces, c'est une purée que je fais très régulièrement (beaucoup plus souvent que la purée de pommes de terre) et ce jour là j'ai décidé de remplacer l'huile d'olive que j'utilise habituellement par de l'huile d'olive aromatisée au gingembre et citron, c'était très bon et ça se mariait très bien avec la patate douce.

Églefin à la milanaise

Source : "Chez Requia"

• 500g de filet d'églefin (ou autre poisson blanc)
• 1 oeuf
• 5 CS d'huile
• 5 CS de chapelure
• sel, poivre, citron, persil

Assaisonner les filets de poisson avec le sel, le poivre et le citron. Battez l'oeuf dans une assiette creuse. Passez-y le filet de  poisson (les 2 faces) puis passez-le dans la chapelure avant de le faire cuire dans l'huile chaude. Faites de même avec les autres filets. Saupoudrez de persil (surgelé chez moi, j'ai toujours plein d'herbes au congélateur)

Purée de patates douces

source : Marmiton

• 800 g de patates douces
• 1 briquette de crème fraîche (20 cl)
• huile d'olive (gingembre citron si vous en avez)

• sel, poivre

Dans la recette originale il faut faire cuire les patates douces dans une casserole mais moi je les coupe en cubes et je les faire cuire 10 minutes à la vapeur dans la cocotte minute.

Mixez les patates cuites la crème et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.

et régalez vous !!!

pour imprimer la recette c'est ICI

Comments

[christophe couture]

on va prendre un grand crème glacée à la vanille molle et puis on va prendre un grand trempée dans le chocolat au lait au beurre d'arachide on va prendre un grand crème glacée à la vanille molle et puis on va prendre un grand trempée dans le chocolat au lait à la noix de coco on va prendre un mini crème glacée à la vanille molle et puis on va prendre un mini trempée dans le chocolat au lait au café on va prendre un mini crème glacée à la vanille molle et puis on va prendre un mini trempée dans le chocolat au lait

[sofiboum]

Une recette et une présentation qui tape à l'oeil.Hummmm...

[yasmina]

trés bonne recette.

[ratiba]

merci pour le partage bisous

[MTV]

J'aime énormément le poisson, cette façon toute simple croustillante me plait ! Pour la purée...j'opterai pour une 'normale' à la bintje ! en bonne belchhhhhhhh hahaBises de la vallée

[sabah]

Un plat magnifique et une présentation sublime.

[Sébastien]

Ça a l'air très bon.

[Mélanie]

J'aime beaucoup l'églegin et la purée de patate douce aussi, c'est a testé. L'huile que tu as utilisé à l'air très bonne également.

[Sylvie]

Merci pour cette jolie recette de poisson bien parfumée !

[sana]

Ton plat a l'air bien appétissant!!!!

[natt]

humm c'est très appétissant ça doit être extrabonne après midi biz

[bigmumy]

superbe plat que j'aime beaucoupbonne journée

[darna]

j'aime bien le poisson dans tous ses etats merci pour la recette

[sara]

ahhhhhhhhhh ca doit etre un vrai régale, merci du partage et passe une agréable journée

[melanie]

ça me met bien en appétit!

[sabrin3]

superbee ton plat

[sam' cook]

hummm la patate douce j'adore

[laetitialily]

Je fais souvent le poisson de cette façon et j'adore. La purée de patate douce me tente beaucoup.

[asmaa]

j'aime bine un plat bien aromatisé

[himo]

superbe cette recette, et ça a l'air trop facile ! merci et biz

[mimi]

ummm ce petit plat a l'air super bon en tout cas il me tente bienn bisous mimi