Mousse craquante au Nutella et bâtons de cacahuètes de Philippe Conticini

Comme toutes les recettes de Philippe Conticini celle-ci est excellente. j'ai beaucoup aimé le contraste de textures entre la mousse onctueuse et les cacahuètes croquantes et de goûts entre le sucré du Nutella et le léger goût salé des cacahuètes. La recette vient de son llivre Sensations Nutella.

Ingrédients pour 4 verrines :

• 100g de cacahuètes salées et grillées à sec (achetées sous cette dénomination précise dans le commerce)
• 100g de Nutella
• 40g de beurre
• 10g de sucre semoule
• 2 oeufs
• 50g de sucre en morceaux
• 25g d'eau

La mousse au Nutella :

Faites fondre le nutella et le beurre au bain-marie (moi j'ai utilisé le micro-ondes). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et ajoutez ces derniers au nutella fondu. Battez les blancs en neige et ajoutez-y le sucre puis incorporez les délicatement au mélange précédent. La mousse est alors plus liquide qu'une mousse au chocolat traditionnelle. Réservez au réfrigérateur.

Les cacahuètes caramélisées :

Disposez les cacahuètes sur une feuille de papier sulfurisé et faites-les chauffer au four à 50°C (th. 2) pendant 10 minutes. Pendant ce temps faites un caramel nature, : versez l'eau et le sucre en morceaux  dans une petite casserole. Faites cuire à feu moyen jusqu'à obtention d'une couleur blond foncé. Retirez du feu et jetez aussitôt les cacahuètes chaudes à l'intérieur. Mélangez avec une cuillère ne bois et étalez à nouveau ces cacahuètes ainsi caramélisées sur le papier cuisson. Laissez refroidir à température ambiante.

La finition:

Hachez grossièrement la moitié des cacahuètes caramélisées puis ajoutez les à la mousse au Nutella. Mélangez bien le tout délicatement et versez dans des verres. Mettez au réfrigérateur pour une heure au minimum. Au moment de servir cassez en 4 bâtonnets le reste des cacahuètes caramélisées entérinement agglomérées. Déposez-les alors sur le bord de chacun des verres de mousse au Nutella.

Comments

[délice d'ines]

bonjour à tous, très très joli verrine.
hummmmmmmm
bravo

[Lisou]

Mmh ça à l'air super bon! :D

[orlane]

Un délice même sans rajouter de sucre et avec moins de beurre.

[laurette82]

quelle merveille! un vrai pêché mignon!

[Faten]

Voila une mousse très originale!!! Bravo pour la nomination...Recette de la semaine. Bise

[Babouchka]

Dis donc, je chipe la recette, tu me fais saliver. Merci.

[oignon]

salam aleykoum ,tu as un super blog yatik saha bonne continuation

[ptitesmimines]

j'ai plus de nutella ouiiiin ouiinnnn mais un jous je me vengerais mouahahahahhaha lol

[Cenwen]

suite :)Coucou :) Cenwen, le retour :) bon accompagnée par mes paquets de kleenex et mes cachets, mais c'est mieux que de ne pas être là:)Je pense que je vais pas mal l'écrire aujourd'hui, mais rendre visite à mes copinautes m'a terriblement manqué. Je pense que je n'aurai pas le temps de voir tout le monde aujourd'hui, mais je vais reprendre le rythme.^^Merci pour les jolies recettes que je viens de lire et apprécier:) Bonne journée:)Bisous :)

[Cenwen]

Mhummm:) j'ai une faim terrible :)

[siam]

un regale c est tres simple a faire et super bon merci

[floso]

Je craque sur le nutella, mais ces bâtons de cacahuètes me font de l'oeil aussi : ça doit être une pure gourmandise !

[mounet]

j'en connais chez moi qui fondraient litéralement pour cette recette , moi je craquerai plus pour les batons de cacahuètes

[crazymum]

miammm!!!!! je m imagine donnat un tit coup de canines ni vue ni connuebisou et a bientot

[Eryn]

J'y aurais volontiers goûté, le moment du dessert, c'est sacré !

[mimi_lili]

ce dessert doit être délicieux, surtout avec le nutella!

[Gobelet frappé]

Je crois que je vais me laisser tenter... après le sport bien sûre.Merci pour la recette.

[Sarah]

Salam oukhti,Je voulais te féliciter pour ton blog parce que franchement depuis que je le connais la cuisine me parait super simple et j'ai vraiment l'impression d'être capable de tout faire! Tes recettes sont super bien expliquées je préfére même ton blog que tous mes livres de recettes! Surtout continue!

[yasminou]

moi je succombe à ta recette, j'aime beaucoup bien gourmande comme je les aime!

[Celine]

J'ai ce bouquin, je n'y ai testé qu'une recette à ce jour et ça date ... :-/ Cette mousse a l'air vraiment super bonne avec ce petit bâtonnet de cacahuetes, ça m'a l'air vraiment extra !

[gourmandelise]

Le nutella je raffole, miam!! Bonne journée et merci de ta visite sur mon blog.

[nadine]

A tester impérativement :)

[Sylvie]

Une mousse au Nutella et croquante, je ne peux qu'être séduite ! ;o)

[Mercotte]

très sympa cette recette ! bravo

[sana]

Vraiment réussi ta mousse est trés belle!!!!

[mickymath]

très sympa, j'en veux! biises micky

[mc]

Mais cette recette est une tuerie que je n'hésiterai pas à faire à la maison!!!!

[babouchka]

Merci de ta visite sur mon blog qui me permet de découvrir le tien avec grand plaisir. A très bioentôt donc.

[oum koulthoum]

oui jai oublié le sucre je vais le rectifier de suite.

[???]

t'as oublie de dire combien de sucre pour la mousse au Nutella??

[Lisanka]

mmmmmh, c'est super chouette!

[virginie34]

coucou, j'ai selectionné ta recette comme meilleure recette de la semaine, tu peux le voir icihttp://viraufourneaux.canalblog.com/archives/2008/11/16/11387158.html

à bientôt

[fatya78]

alors mes chers amies n'attendez pas un moment pour allez essayer ce merveilleux dessert allez-y

[clemence]

oh la la une crème au nutella c'est à se damner !

[La Fée Maison]

ca donne faim tout ca!

[Clem]

C'est vrai que le contraste doit être etonnant! En plus le bâton de cacahuète est tres joli :-)

[Clarisse-15ans]

nutella, cacahuetes, olala, moi tu me tentes avec ta recette là :O bizz

[mouni]

l petit baton en cacahuètes c carrément CRAQUANT!! :D

[sam's cook]

elle a l'air bien bon cette mousse! nutella et cacahuète...

[Chris]

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