8 Février 2007
Dans une grande terrine mélangez les pommes de terre ave les épices, la coriandre, les oeufs, le sel et le poivre. les mains enduites de farine formez des galettes rondes et plates. Couvrez et laisser au frais 30 min.
Faites chauffer une fine couche d'huile dans une poele puis faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. placez les sur du papier absorbant pour les égoutter. Servez chaud avec une bonne salade.
d'après une recette du livre "la cuisine du maghreb" d'Hilaire Walden