Cigares farcis aux pommes de terre (Bourek batata)

Des cigares croustillants à l'exterieur et fondants à l'intérieur que je vous conseille d'essayer. je les ai servi avec une salade verte avec avocats, tomates et olives.

Il vous faut (pour 10 cigares)

• 1 paquet de feuilles de brick
• 1kg de pommes de terre
• 1 grand verre de lait
• noix de muscade
• fromage rapé
• 1 bouquet de persil ou de coriandre
• 1 petit oignon
• 50g de beurre
• huile pour friture
• sel, poivre

Pelez et coupez vos pommes de terre en morceaux et faites les cuire 20 min dans de l'eau bouillante salée. Ecrasez les puis ajoutez le lait, le beurre, la muscade, le sel et le poivre, mélangez bien puis ajoutez l'oignon et le persil hachés et une poignée de fromage rapé. Laissez refroidir un peu.

Prendre les feuilles de bricks, déposer un boudin de farce vers le bas de la feuille, replier le bas de la feuille sur le boudin, puis les 2 cotés et rouler les cigares. (Il faut les frire en les posant sur l'ouverture afin de la sceller). Faites les frire, égouttez les sur du papier absorbant puis dressez avec des rondelles de citron.

Source : "saveurs d'Algérie" de Fadéla Benabadji aux éditions EDL

Comments

[mayacook]

Ca roule pour moi...merci!!

[fatna]

miam, j'aimerais tant en gouter un, ça donne trop envie

[louloute]

J'adore les feuilles de brique avec du fromage dedans et de la salade : tes cigares ont l'air vraiment bons!

[mickymath]

cette recette est superbe!! je l'assierais!! biiiises micky

[Cocotounette]

Que ça a l'air bon!J'aime bien la petite touche de muscade.Vraiment beaux tes cigares!

[michette]

moi aussi j'aime ces petits cigares bien crémeux !

[lory]

comme c'est beau...c'est une excellente idée..

[sara]

j'adore aux pdt , moi j'utilise du fromage en cube et des dés de cacher, c délicieux, parfois j'ajoute une boite de thon+persil+olive à mes pdt pour varier les saveurs,On peut aussi les badigeonner de beurre et les cuire au four pour une version(light)

[oum koulthoum]

pour papaye, moi je l'ai pas fait à la friteuse, j'ai mis un fond d'huile (1/2 cm) dans une poele et je les ai fait cuire comme cela.

[Mitch]

Originale et parfaite cette recette.Simple et bonne tout ce qui me convient.

[matylda]

je note ça va plaire à mon chéridou

[Rosa]

Ca a l'air fameux! Une recette qui me plaît énormément...

[Najet]

bsaha Oum koulthoum je fais la même de temps en temps mais je rajoute de la vache qui rit aux pomme de terre !en tt cas les tien donne envie !!!! je me permet de repondre a papaye si tu n'as pas de friteuse pas grave prend une poele et tu verse de l'huile et tu les fais cuire tout simplement!

[papaye]

ça à l'air délicieux!!!!!!!!!!!mais malheureusement je n'ai pas de friteuse... tu pense que pourrais en faire mais avec un mode cuisson autre et si oui as tu une idée?mercibonne journée!