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4 Avril 2007
J’ai eu envie de tester cette recette de pâte à gaufres car contrairement à celle que je faisais d’habitude elle ne nécessite pas de temps d’attente. les gaufres sont bonnes, bien croustillantes.
Pour 6 personnes :
Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
Faites fondre le beurre dans le lait 1min puissance max au micro-ondes.
Dans un saladier mélangez au fouet la farine, la levure, le sucre et les jaunes d’œufs. Délayez la pâte petite à petit avec le mélange lait-beurre.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez les délicatement au mélange.
La pâte doit être utilisée immédiatement pour éviter que les blancs ne retombent.
Laissez refroidir vos gaufres 1min sur une grille à la sortie du gaufrier, ca les rendra plus croustillantes.
Source : la cuisine de Ducasse par Sophie
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