Cupcakes au chocolat de Pascale Weeks

29/01/2008 11:01

Voici de délicieux cupcakes au chocolat qui sont incroyablement moelleux. Vous pouvez les réaliser avec ou sans glaçage, selon vos goûts. la recette vient de Pascale Weeks et je l'ai trouvée chez Manue.

Cupcakes_au_chocolat

Il vous faut (pour une vingtaine de cupcakes) :

175 gr de chocolat haché
225 gr de beurre mou
225 gr de sucre
4 oeufs
250 gr de farine avec levure incorporée (j'ai utilisé 250g de farine + 1 sachet de levure chimique)
25 cl de lait

Pour le glaçage (facultatif) :

175 gr de sucre glace
1 blanc d'oeuf (+ éventuellement un peu de jus de citron pour casser l'effet trop sucré que peut avoir le glaçage)

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au micro-onde, 3x30 secondes à 650W.

Mélanger le beurre et le sucre puis ajouter les oeufs 1 à 1. Ajouter le chocolat fondu, mélanger bien. Ajouter la farine en alternant avec le lait et mélanger encore.

Remplir les moules à muffins ou des caissettes au 3/4. Cuire 15 à 20 minutes, les gâteaux doivent être bien gonflés, une pointe de couteau ressort sèche. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Mélanger le blanc d'oeuf et le sucre glace (+ le jus de citron), le répartir uniformément sur les cupcakes.

Décorer avec des petites billes de couleurs avant que le glaçage ne sèche.(attention ça sèche très vite !!!!)