Samsa - Mille et une saveurs

Samsa

19 Février 2007

Rédigé par Oum Koulthoum 14 et publié depuis Overblog

une patisserie algérienne que j'avais faite pour l'aïd 2006

samsa

2 paquets de feuilles de brick
500g d'amandes émondées
100g de sucre
1/2 c. à c. de cannelle
eau de fleur d'oranger
miel
graines de sésame (facultatif)

broyez finement les amandes et mélangez les avec le sucre et la cannelle. Mouillez avec de l'eau de fleur d'oranger afin d'avoir une pâte d'amandes ferme et malléable.

Découpez chaque feuille de brick en 3 bandes.

Dans le coin de chaque bande déposez une boulette de pâte d'amandes (taille d'une noix environ). Aplatissez un peu cette boulette. pliez toute la bande en forme de triangle afin d'enfermer la pâte d'amandes et rentrez le dernier bout de la pâte dans le triangle.

Faites frire dans une friture assez chaude, égouttez bien.

Trempez dans du miel tiédi.

Si vous voulez vous pouvez les parsemer de graines de sésame

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