Empanadas de Mendoza (empanadas mendocinas)

Voici la recette que j’ai faite dernièrement, une recette idéale notamment pour le ramadan qui approche, il s’agit d’empanadas de mendoza (empanadas mendocinas) une recette de chaussons argentins vraiment délicieux avec une farce bien parfumée avec du bœuf haché, des oignons, des olives vertes et des œufs durs. 

Pour une quizaine d’empanadas : 

Pour la pâte :

- 500 g de farine,
- 200g de beurre coupe en dés,
- 1 jaune d’œuf,
- 80 ml de lait,
- 5g de sel fin.
Mélangez tous les ingrédients pour former une boule, filmez et laissez au moins j e heure au frigo.

Pour la farce :
- 300g de bœuf haché,
- 2 oignons hachés,
- 1 c. à café de chacune des épices : cumin, paprika fumé et origan sec,
- 1/2 c. a café de piment,
- Sel, poivre
- Quelques olives vertes en morceaux,
- 2 oeufs durs coupés en morceaux 
Faites revenir dans l’huile d’olive les oignons puis ajoutez le bœuf et les épices, sel, poivre faites cuire puis ajoutez les olives, laissez refroidir puis ajoutez les œufs durs.

Étalez la pâte et faites des chaussons, dorez à l’œuf battu et faire cuire 20 min dans un four préchauffé à 200 degrés.

Peut se servir avec une sauce chimichurri moi j’ai utilisé des épices toutes prêtes mais sinon mélangez 2 c à soupe de persil haché, 2c à soupe d’origan, 4 gousses d’ail écrasé, un petit piment, sel, poivre, 2 c. à soupe de jus de citron et 120 ml d’huile d’olive.