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Gâteaux individuels, Desserts express

Mon café gourmand

21 Octobre 2010

Rédigé par 1001 saveurs et publié depuis Overblog

Bonjour à tous,

Je vous propose aujourd'hui un café gourmand, idéal par ce temps froid. Il s'agit d'un café surmonté d'une chantilly au café et accompagné de demi-sphères croquantes aux amandes et de mini muffins au coeur de chocolat blanc que j'ai faits avec ma fille ( la recette est déjà sur le blog ,j'ai doublé les ingrédients pour obtenir 20 mini muffins).

Chantilly au café

Il vous faut :

200 ml de crème liquide bien froide
40 ml de sirop au café (ou d'extrait de café)

Versez le tout dans le siphon , fermez,remuez puis vissez votre cartouche de gaz (pour un siphon de 50 cl comme le mien il faut 1 cartouche, pour un siphon d'1 litre il en faut 2), vérifiez que le gaz s'écoule puis enlevez la cartouche et réservez au frais dans la porte de votre frigo.

Au moment de servir, préparez un café puis secouez le siphon et dressez sur le café.

Mini demi-sphères aux amandes et chocolat

Il vous faut :

100g d'amandes effilées
60g de sirop de sucre de canne (4 c. à soupe)
20g de sucre glace (2 c. à soupe)
300g de chocolat au lait

Préchauffez le four à 210°C (th7) et placer les empreintes sur la plaque.

Dans une bassine, mélangez les amandes, le sirop de sucre de canne, et le sucre glace en cassant un peu les amandes. Répartissez dans les empreintes en tassant un peu et faites cuire 10 à 15 minutes. Les amandes doivent être dorées.

Faites fondre le chocolat haché au bain marie ou au micro ondes.

Répartissez le immédiatement sur les empreintes, laissez refroidir complètement dans un endroit frais environ une heure jusqu'à durcissement.
Démoulez les demi-sphères et conservez les dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.

Suggestion :
vous pouvez ajouter les zestes finement râpés d'une orange au mélange amandes-sucre, et/ou remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir, ou blanc.

source : d'après la recette des carrés croquants amandes chocolat de "simplissime 2" de Demarle

Avec cette recette je participe au concours "cafés gourmands"organisé par Mélanie du blog "Sel et poivre".

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C

Capsule pour Nespresso Online

06/02/2014 17:32

Haaaa bah ca c est super gourmand ! mercii ibeaucoup !

M

Machine à expresso

09/10/2012 09:31

Les mini sphères aux amandes semblent délicieuses. Idéales pour les savourer pendant une pause à café gourmande.

Z

Zahia

23/04/2012 21:54

J'adoooore ! Pour être gourmand, ça l'est ! Super appétissant !<br /> Pourrais-tu me dire si le sirop de sucre peut se remplacer par autre chose stp ? Merci !

A

ameliorant-notre-vie

21/03/2012 01:35

il a l'aire très délicieux

A

ABOURAHIM

23/04/2011 17:39

<br /> Belle prestation su blog qui donne particulièrement envie de cuisiner puis de déguster! félicitations! je recommande vivement.<br /> <br /> <br />

F

francesca

15/04/2011 11:24

<br /> nonnnnnn<br /> essaie de mettre un petit comm sur mon blog et ton blog appairaitra et je le trouverai facilement<br /> boussa orkhti<br /> <br /> <br />

F

francesca

14/04/2011 21:39

<br /> ouiiiiiiii<br /> francesca_laasri@hotmail.fr<br /> <br /> <br />

1

1001 saveurs

14/04/2011 21:56

<br /> <br /> c'est cette adresse à que j'avais inscrite, tu n'aurais pas une autre adresse?<br /> <br /> <br /> <br />

F

francesca

14/04/2011 21:13

<br /> je n'arrive pas a valider snifffffffff<br /> <br /> <br />

1

1001 saveurs

14/04/2011 21:37

<br /> <br /> est ce que tu aurais une autre adresse email?<br /> <br /> <br /> <br />

F

francesca

14/04/2011 15:01

<br /> vraiment j'adore ton blog et je n'arrive pas a valider pour avoir la newletter , peut etre peux tu m'ajouter ...ou me laisser un petit commentaire sur mon blog comme ca j'aurais ton blog<br /> boussa orkhti tbarkallahhhhhhh<br /> <br /> <br />

1

1001 saveurs

14/04/2011 19:07

<br /> <br /> Je t'ai inscrite à la newsletter, normalement tu devrais recevoir un mai de confirmation à valider. Barakallahou fik pour ton gentil message.<br /> <br /> <br /> <br />

C

Charlotte.Sajida

15/11/2010 14:02

<br /> Magnifique bravo ! miam !! op dans mes favoris...<br /> <br /> <br />

Z

zahra

14/11/2010 14:25

<br /> un seul mot super ce dessert bon dimanche<br /> <br /> <br />

M

maida

12/11/2010 13:05

<br /> sublimes ces demi sphères!! dommage j'ai pas de sirop de sucre, par quoi je pourrais le remplacer??? bisous<br /> <br /> <br />

B

bensiou

01/11/2010 09:17

<br /> J ADORE TON ASSIETTE<br /> C EST UN PURE DELICE<br /> MIAM<br /> <br /> <br />

N

nonnapapera

29/10/2010 17:03

<br /> La prochaine fois, est-ce que je peux me joindre à vous ?!!! :)<br /> <br /> <br />

V

virginie

29/10/2010 14:46

<br /> ce moule demi sphères de chez Demarle est extra jolie tentation<br /> <br /> <br />

R

recettedumonde

28/10/2010 15:47

<br /> Délicieux ma belle !! miam !! Gros gros bisous<br /> <br /> <br />

J

jamjam

28/10/2010 12:14

<br /> merciii<br /> <br /> <br />

J

jamjam

28/10/2010 09:18

<br /> on dirait que les sphéres sont dans une coque en gélatine, tu peux me dire ce qui donne cet effet?<br /> <br /> sinon machAllah, super beau<br /> <br /> <br />

1

1001 saveurs

28/10/2010 10:18

<br /> <br /> c'est le sirop de sucre et le sucre glace, en cuissant ca va bouillir et caraméliser et donc se coller aux bords de la demi sphère et en refroidissant ca fera une demi-sphère qui aura durci et<br /> qui se démoulera très facilement comme tu peux le voir sur la photo<br /> <br /> <br /> <br />

K

Kikilatoque

27/10/2010 10:52

<br /> Waow!!! Moi aussi, je participe au concours (in-extremis!), mais j'avoue que j'adore ton café gourmand! C'est super joli et ça doit être divin!!! Bravo!!<br /> <br /> <br />

P

Payette6202

25/10/2010 21:33

<br /> Hmm miam suer gourmand!! J'adore!!<br /> <br /> <br />

O

Oum Qayyim

25/10/2010 11:17

<br /> mmmh j'ai tjrs rêve de pouvoir faire ce genre de dessert. merci pour cette recette. passe une exellente journée<br /> <br /> <br />

M

Miss Miamm

25/10/2010 08:25

<br /> Je n'aime pas le café, mais avec toi je me forcerai !!!!<br /> <br /> ises et bonne journée !!<br /> <br /> <br />

R

Recettes gourmandes

24/10/2010 21:23

<br /> tres gourmand tout ça, merci pour ce beau partage<br /> <br /> <br />

N

Nadji

23/10/2010 22:49

<br /> une recette bien gourmande.<br /> je suis preneuse.<br /> Bon week-end et à bientôt.<br /> <br /> <br />

S

sandra

23/10/2010 15:40

<br /> sublime ce dessert!<br /> <br /> <br />

H

hanane

22/10/2010 22:16

<br /> toutes mes felicitations, tout est exquis bonne soiree<br /> <br /> <br />

O

Oranie

22/10/2010 18:02

<br /> Trop gourmande cette recette, bisous<br /> <br /> <br />

I

Isma2

22/10/2010 14:03

<br /> Je peux venir prendre le café chez toi ? bisous<br /> <br /> <br />

O

oum Elyas

22/10/2010 13:23

<br /> Une petite surprise t'attends sur mon blog.<br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br />

A

absani

22/10/2010 08:34

<br /> Effectivement il est ultra gourmand ton café, et pour moi qui ne suis pas fan de café, il me tente particulièrement! bonne chance pour le concours!!<br /> <br /> <br />

S

samya

22/10/2010 02:31

<br /> C'est le meilleur café gourmand que j'ai jamais vu!!! Bonne chance pour le concours!!! BISOUS<br /> <br /> <br />

D

Déborah

21/10/2010 23:55

<br /> Quel délice ça devait être ce café gourmand!<br /> <br /> <br />

N

nibele

21/10/2010 22:04

<br /> si tu veuts bien changer le café par du chocolat je m'inviterai à ton gouté!!!<br /> $bisous$<br /> <br /> <br />

S

Sana Oum Aissa

21/10/2010 21:13

<br /> hmmmm rien de tel qu'une pause gourmande à l'heure du goûter<br /> par ce temps froid<br /> <br /> <br />

S

sab

21/10/2010 20:51

<br /> superbe cette assiette<br /> <br /> <br />

M

Mélanie

21/10/2010 20:36

<br /> Merci pour ta délicieuse participation !<br /> <br /> <br />

R

ratiba

21/10/2010 20:00

<br /> MERVEILLEUX merci pour le partage bisous<br /> <br /> <br />

M

Ma cabane aux Délices

21/10/2010 19:39

<br /> Bonsoir Oum koultoum, ton café gourmand est trop tentant, j'aime beaucoup tes spheres aux amandes également le résultat est magnifique. Merci de ta visite.<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />

C

clém'

21/10/2010 19:30

<br /> Quelle jolie présentation..<br /> Tu as toutes tes chances pour le concours! =)<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />

C

cojocano

21/10/2010 18:16

<br /> hummm quand tu veux tu m'invites pour prendre un café!<br /> <br /> <br />

C

Cookies

21/10/2010 10:51

<br /> Une vraie gourmandise à savourer bien au chaud! C'est très joli et raffiné, comme à ton habitude! ^^<br /> <br /> <br />

B

babouchka

21/10/2010 07:24

<br /> J'arrive!!!<br /> <br /> <br />