Les pancakes parfaits du dimanche - Mille et une saveurs

Bonjour à tous,

Pour une fois je publie une recette le jour même de sa réalisation, je vous présente donc mon petit déjeuner de ce dimanche matin : des pancakes que j'ai arrosés de sirop d'érable, du jus d'orange fraîchement pressé et un café noir. J'avais déjà testé plusieurs recettes de pancakes mais celle-là c'est vraiment la recette parfaite, les pancakes sont épais, moelleux, "fluffy", comme le dit si bien Céline chez qui j'ai trouvé cette recette (elle l'a elle-même trouvée chez Mimi). Je vous conseille vraiment de les essayer et de me donner vos avis.

Pour une douzaine de pancakes

(chez moi : pour 2 adultes et 1 enfant)

250g de farine
1 CS de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
70 ml d'huile neutre
150 ml de lait
1 pincée de sel
3 oeufs
70g de sucre semoule

A préparer 30 minutes avant la cuisson.

Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure, la pincée de sel et les sucres. Verser l'huile, mélanger brièvement puis ajouter les 3 oeufs un à un en fouettant bien et terminer par le lait en fouettant toujours vivement pour obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux. On peut aussi faire cette pâte au blendeur.

Une fois la pâte bien mélangée, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.

Huiler légèrement une crepiere et la faire chauffer sur feu moyen / doux ( surtout pas trop fort car les pancakes bruniraient sans cuire à coeur ).

Verser 1/2 petite louche ou environ 3 CS de pâte par pancakes. Quand le dessus du pancake devient mat et forme de légères bulles, le retourner à l'aide d'une spatule et cuire la 2ème face encore quelques secondes, pas plus.

Transférer sur un grand plat et faire de même avec le restant de pâte.

Déguster chaud de préférence.

Les pancakes se réchauffent aussi très bien au micro-ondes couvert d'un film alimentaire.

Céline nous dit qu'on peut également les congeler dans des sachets congélation par portions souhaitées ( 3 ou 4 par sachets par exemple ou plus ) que l'on sortira par exemple la veille au soir pour le lendemain matin. Ils seront comme frais.

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Mimina

27/01/2016 20:28

Assalaamou alaiki hbibah Djazaaki llehou kheyran de nous avoir transmis la recette et de nous avoir donné des astuces ! Je les ai faits les pancakes (auparavant je les ratais à chaque fois) et cette fois ils étaient vraiment DELICIEUX et REUSSIS !!!! el hamdoulillah Rabbi yahafdhek min koulli charr hbibaaah PS : J'aime beaucoup ton blog Allahoumma baarek, !! Depuis que je l'ai découvert, je ne me perds plus sur internet, maintenant quand je cherche une recette je viens directement ici car je trouve tout ce que j'aime et c'est tellement bien expliqué maa chaa a llah : j'ai beaucoup appris depuis que j'ai connu ton blog , je suis vraiment très contente , je te remercie du fond du coeur car tu as été une cause pour que je puisse satisfaire et épater ma famille quand je cuisine..encore une fois merci hbibaah ! (Merci aussi à toutes les personnes qui auraient pu te transmettre leur recettes et que tu cites , ne les oublions pas lol) Bonne continuation à toi !