Crevettes croustillantes & Cake aux tomates séchées, feta et nigelle

05/09/2010 18:17

Bonjour à tous / assalam alaykoum

Je vous propose aujourd'hui 2 recettes que j'ai servies lors d'un ftour (= repas de rupture du jeûne du ramadan), ce sont des recettes qui changent des traditionnels bricks. Il s'agit de crevettes marinées autour desquelles on enroule une bande de brick et que l'on fait frire afin d'obtenir un habit croustillant vraiment délicieux. Et la deuxième recette est un ce salé aux tomates séchées, feta et nigelle. Pour ceux qui ne connaissent pas la nigelle il s'agit de graines noires (qui ressemblent un peu à des graines de sésame) et qu'on trouve notamment sur les pains orientaux, si vous n'en trouvez pas vous pouvez la remplacer par des graines de pavot.

Crevettes croustillantes

Il vous faut:

250g de crevettes crues de préférence
2 gousses d'ail
2 c. à soupe de persil haché + 2 c. à soupe de coriandre hachée (ou uniquement l'un ou l'autre selon vos gouts)
sel, poivre, piment doux,
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 paquet de feuilles de bricks (carrées de préférence)

Si vos crevettes sont congelées, laissez les décongeler puis décortiquez-les.

Les disposer dans un plat profond, hacher dessus les gousses d'ail, ajoutez les herbes, les épices, sel, poivre et l'huile d'olive. Bien mélanger le tout et laisser mariner environ 30 minutes.

Découper ensuite des bandes de feuilles de bricks et entourer chaque gambas d'une bandelette. Les plonger dans un bain de friture quelques minutes, juste le temps que l'habit croustillant colore et servir de suite avec des rondelles de citron.

source :Chez Requia

Cake aux tomates séchées, feta et nigelle

Il vous faut:

180g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
10cl de lait
10cl d'huile d'olivbe
4 c. à soupe de graines de nigelle
150g de feta
100g de gruyère rapé
une dizaine de tomates séchées
sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les oeufs à la farine et la levure. Ajoutez ensuite peu à peu l'huile et le lait chauffé, puis le gruyère râpé. Mélangez. salez légerement et poivrez.

Coupez en morceaux la feta et les tomates. Incorporez-les à la préparation, ainsi que les graines de nigelle.

Versez le tout dans un moule à cake non graissé et laissez cuire pendant 50 à 55 mn.