Bonjour à tous,

Je participe à nouveau à la ronde Interblogs organisée par MelleBanane et Sorcilili qui se déroule ici.

Pour cette édition, j'ai pioché cette recette chez oumyval et c'est oum Mouncifrayan qui va choisir et réaliser une recette de mon blog.

Par rapport à la recette originale j'ai un peu réduit les quantités, j'ai mis mes modifications entre parenthèses. Les boulettes étaient délicieuses, bien parfumées, par contre les pommes de terre étaient juste niveau cuisson donc n'hésitez pas à prolonger la cuisson si besoin.

 Il vous faut :

Mettre 5 (ou 4) oeufs dans une casserole d'eau froide, la mettre à bouillir et laisser à peu près 9 minutes.

Verser de l'eau froide dessus et écaler les oeufs. Réserver.

Mélanger la viande hachée avec le persil haché finement, le sel, poivre, tabel, 1 grosse cuillère d'harissa.

Ajouter un oeuf pour lier le tout et mélanger bien.

Diviser en 5 boules.

Prendre chacun des oeufs durs et les entourer individuellement du mélange de viande hachée.

Disposer dans un plat allant au four l'oignon coupé en lamelles, la tomate coupé en rondelles, parsemer de persil, sel et poivre, tabel.

Poser par dessus les boules de viandes fourrées à l'oeuf.

Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers, les assaisonner de sel, poivre, safran, puis les disposer dans ce même plat.

Rajouter un petit verre d'eau et verser un peu d'huile d'olive sur le tout.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 45 minutes.    

Bonjour à tous,

Je vous propose aujourd'hui une recette asiatique toute simple, il suffit d'avoir les bons ingrédients, à savoir la sauce d'huître et la sauce de soja. Ces ingrédients se trouvent maintenant dans la plupart des supermarchés dans les rayons "produits du monde".

Moi au fur et à mesure je me suis constituée mon petit "nécessaire de cuisine asiatique" : sauce de soja (normale et douce, c'est à dire sucrée), huile de sésame, sauce d'huître, 5 épices et un wok idéal mais pas indispensable car on peut le remplacer par une sauteuse.

Il vous faut :

• 450g de faux-filet de boeuf
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de maïzena
• 3 c. à soupe d'huile
• 1c. à soupe d'ail haché
• 1c. à soupe de gingembre haché (ou en poudre)
• 250 g de champignons de votre choix (j'ai utilisé des champignons de paris)
• 2 c. à soupe de sauce d'huître
• 1 c. à café de sucre en poudre
• de la ciboulette (surgelée pour moi)
• 2 piments rouges en lanières (je ne les ai pas mis à cause de ma fille)

Coupez le faux-filet en longues et fines lamelles. mélangez la sauce de soja et la maïzena dans un grand saladier. Ajoutez la viande de boeuf, remuez puis laissez mariner 1 à 2 heures.

Chauffez la moitié de l'huile dans un wok ou une sauteuse. Mettez l'ail et le gingembre à revenir quelques instants. Ajoutez le boeuf et remuez. Laissez cuire et prendre des couleurs pendant 2 minutes. Retirez du wok et t réservez.

Chauffez le reste d'huile dans le wok ou la sauteuse. faites revenir les champignons coupés en lamelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Remettez le boeuf dans le wok avec les champignons. Verses la sauce d'huître et le sucre. Ajoutez la ciboulette ciselée et poivrez à votre goût. remuez bien.

Décorez avec les lanières de piments rouges si vous les mettez.

Moi j'ai servi le boeuf avec un "faux riz cantonnais" (du riz cuit revenu à la poêle avec 2 oeufs battus et une boite de petits pois).

Source : "L'encyclopédie de la cuisine asiatique".

pour imprimer la recette c'est ICI

En ce moment, pour le lancement de son e-boutique Emile Henry vous offre, pour toute commande passée sur son site avec le code EHZFDM10, les 2 bols japonais que vous pouvez voir sur les photos.

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Si vous appréciez mon blog je vous invite à voter pour lui ici :

http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php (tapez "mille" dans rechercher), vous pouvez voter une fois par jour et c'est jusqu'au 31 mai. Merci d'avance

Pour tous les fans de cuisine sucrée-salée et de saveurs marocaines, voici un tajine très savoureux qui marie le boeuf et les patates douces, le tout saupoudré d'épices. J'ai trouvée cette recette sur marmiton.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 kg de boeuf à braiser en cubes
• 500 g de patates douces (moi j'ai une préférence pour les patates douces oranges)
• 1 gros oignon haché
• 1 poivron vert épépiné et émincé (j'ai pris un rouge)
• 1 1/2 cuillère à café de paprika
• 1 pincée de piment de cayenne
• 1 pincée de curcuma (ou safran)
• 1/2 cuillère à soupe de cumin,
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile
• sel et poivre

Préparation :

Faire revenir les cubes de boeuf dans une poêle pendant 3-4 min avec l'huile et le curcuma jusqu'à coloration.

Disposez le tout dans votre tajine, couvrir et cuire 15 min à feu très doux. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 º C.

Dans le tajine, ajouter les oignons, le piment, le paprika, le cumin et la cayenne ; bien mélanger ; mouiller la viande à niveau ; couvrir et glisser au four pendant 60 à 90 min ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Vérifier la quantité d'eau pendant la cuisson (au besoin en ajouter un peu pour éviter que la viande ne desséche).

Peler les patates douces. Les couper en tranches et les mettre dans une casserole contenant de l'eau salée. Porter à ébullition et faire blanchir 3 min ; égoutter.

Saupoudrer le boeuf avec les herbes et le recouvrir des tranches de patates douces. Arroser de beurre fondu. Couvrir et continuer la cuisson 10 min.

Augmenter la température du four à 200ºC . Retirer le couvercle du plat et laisser dorer les patates douces 5 à 10 min. Servir bien chaud

pour imprimer la recette c'est ICI