Bonjour à tous,

Il y avait déjà une recette de foret noire sur mon blog mais après plusieurs essais ( c'est un dessert que je fais souvent car il plaît à beaucoup de monde), voici ma recette actuelle avec des modifications notamment pour la génoise. Avec cette recette vous obtiendrez une génoise à la bonne hauteur idéale à couper en 3.(D'ailleurs j'utilise pour cela un "coupe gâteaux" que j'ai acheté en Allemagne, c'est très pratique car ça permet de couper le gâteau de façon régulière mais si vous n'en avez pas prenez un grand couteau).

Il vous faut :

pour la génoise:

•    
• 6 oeufs à température ambiante
• 130g de farine
• 30g de cacao en poudre
• 20g de maïzena
• 170g de sucre semoule

Pour la garniture et le décor:

• 70 cl de crème fleurette
• 6 c. à s. de sucre
• 2 sachets de cremfix
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 grosse boite de cerises au sirop (j'utilise des bigarreaux) 
• 2 paquets de copeaux de chocolat (vous pouvez également les réaliser vous même en râpant une tablette de chocolat préalablement passée au frais)

 Faites préchauffer le four à 180°  et chemisez votre moule à génoise avec du beurre et de la farine.

Préparez la génoise, pour cela battez au fouet les oeufs et le sucre pendant 5 à 10 minutes, le mélange doit doubler de volume et faire le ruban (= couler lentement du fouet). Incorporez la farine, la maïzena et le cacao tamisés délicatement à l'aide d'une maryse.

Faites cuire 20 à 30 à four préchauffé à 180°C dans un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé. Laissez refroidir puis coupez votre gâteau en 3 horizontalement. 

Montez votre crème en chantilly, pour cela votre bol, votre fouet et votre crème doivent être très froids donc mettez les une heure avant au frigo. Mélangez dans un bol les sucres et le cremfix. Fouettez la crème, lorsqu'elle commence à épaissir ajoutez le mélange sucre-cremfix puis battez jusqu'à obtenir la bonne consistance.

Égouttez vos cerises en conservant le sirop. A cette étape moi j'ai dénoyauté les cerises car je trouve ça plus agréable à manger s'il ne faut pas recracher les noyaux mais faites comme vous le sentez.

Imbibez les disques de génoise avec le sirop. Disposez dans votre plat de service un disque de génoise, recouvrez de chantilly, de la moitié des cerises (gardez en une dizaine pour la déco finale) puis de chantilly, remettez un disque, chantilly, cerises et chantilly puis le haut de votre génoise.

Décorez en mettant de la chantilly à la spatule sur le haut du gâteau ainsi que sur les cotés. Recouvrez les bords de copeaux de chocolat et faites des motifs en chantilly à l'aide d'une poche à douille. Décorez avec les cerises restantes et des copeaux de chocolat.

Bonjour à tous,

Tout d'abord je souhaite (avec 16 jours de retard ) une bon mois de ramadan à tous ceux qui jeûnent.

Je partage avec vous une petite recette facile et faire et vraiment très bonne, ces petits gâteaux sont bien moelleux et parfumés avec l'ananas, ils accompagnent à merveille un café ou un thé.

Il s'agit d'une recette demarle qui se fait à la base dans le moule à mini charlottes que j'ai utilisé mais si vous ne l'avez pas ne vous privez pas de cette délicieuse recette vous pouvez utiliser un moule à mini muffins ou à madeleines, ou tout autre moule à mini gâteaux que vous possédez (s'il n'est pas en silicone pensez à le beurrer car je ne l'ai pas indiqué dans la recette).

• 1 petite boîte d'ananas tranchés (335g égoutté)
•  100g de beurre ramolli
•  120g de sucre
•  120g de farine
•  1 cuillère à café rase de levure chimique
•  60g de poudre d'amandes
•  2 oeufs
•  120g de lait (12 cl)

Posez votre moule sur une plaque ( ça peut paraître bête comme phrase mais essayez de soulever un moule à silicone rempli s'il n'est pas sur une plaque, le moule, surtout les demarle, va se plier et ca va être la catastrophe, c'est du vécu lol).

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les tranches d'ananas en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, la farine, la levure, la poudre d'amandes, les oeufs et le lait.

Mélangez bien. Déposez 3 morceaux d'ananas dans le fond des empreintes.

Garnissez de préparation, répartissez le reste d'ananas sur le dessus et faites cuire 20 minutes à 180°C (th.6).

Démoulez et saupoudrez de sucre glace.

Bonjour à tous,

Je vous présente aujourdhui 3 recettes que j'ai réalisées samedi dernier pour un goûter pour ma fille et ses copines. J'ai donc réalisé des cakes pops (ce sont des boules de gâteau enrobées de chocolat blanc ou coloré et saupoudré de paillettes de sucre), des fairy cakes (des mini cupcakes  surmontés de chantilly), des chocolats en forme d'hello kitty fourrés à la guimauve et des muffins au chocolat.

Les cakes pops:

Il vous faut (pour 25 sucettes)  :

• 1 gâteau type quatre-quart breton ou marbré ou gâteau du chocolat (400g)
• 1 liant (soit 1 petite boite de philadelphia cream cheese, soit du mascarpone, soit du nutella)
• du glaçage (moi j'ai utilisé du candy Melt mais vous pouvez le remplacer par du chocolat fondu avec un peu de végétaline)
• des bâtons de sucette (ou des brochettes, dans ce cas pensez à couper les bouts piquants)
• de la déco (soit des sparkles, soit des vermicelles, etc)

Émiettez votre gâteau avec vos doigts (si vous voulez des boules bien blanches enlevez la croûte), puis ajoutez petit à petit le liant en remuant bien jusqu'à ce que la consistance vous permette lorsque vous l'écrasez entre vos doigts de former des boules.

Formez des boules de la grosseur d'une noix puis mettez les 15 minutes au congélateur puis 30 minutes au frigo.

Faites fondre le candy melt (ou le chocolat + végataline) au micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien fluide.

Trempez le bout de votre bâton dans un peu de candy melt (ou chocolat) puis enfoncez le environ jusqu'à la moitié de la boule de gâteau, puis trempez votre sucette dans le glaçage jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé puis tapotez légèrement la sucette jusqu'à ce que tout le surplus de glaçage soit tombé, puis saupoudrez avec votre déco. (je vous invite à regarder cette vidéo même si elle est en anglais elle aide à comprendre la façon de faire)

Enfoncez vos cakes pops soit dnas du polystyrène, soit dans une caisse remplie de gros sel, soit dans un support comme je l'ai fait.. Laissez secher au minimum une heure puis servez.

Je vous invite à vister le site de Bakarella qui est la reine des cakes pops, les siens sont vraiment des oeuvres d'art et en francais je vous conseille le site de C'est maman qui l'a fait et de Requia.

Les Fairy cakes :

(Pour 12 Fairy cake de taille moyenne ( moule à muffins ordinaire ) ou 24 minis )

Pâte :

• 125g de beurre doux pommade / mou ( surtout pas fondu ! )
• 125g de sucre semoule
• 1 cc d'extrait de vanille liquide
• 2 oeufs
• 150g de farine
• 1/4 de cc légèrement bombée de levure chimique
  
  
• 

Garniture et finition :

• 100 ml de confiture de fraises ou framboises (moi j'ai utilisé de la confiture de lait Bonne Maman)
• Crème chantilly réalisée avec 200 ml de crème fraiche liquide entière, 30g de sucre glace, 1 sachet de fixateur pour chantilly " creme fixe " et 1 trait de vanille liquide
• Sucre glace pour saupoudrer
• Petits décors en sucre : petites fleurs, perles colorées ou encore dragées
• Caissettes en papiers

Disposer les caissettes en papier dans les moules à muffins.
Préchauffer le four à 180°C.

Crémer le beurre dans un grand bol puis y adjoindre le sucre ainsi que la vanille tout en battant encore jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse, gonflé. Ajouter les oeufs un à un en battant après chaque addition puis terminer par la farine et la levure chimique. Mélanger pour avoir une belle pâte lisse et homogène.

Diviser la préparation ainsi obtenue dans les caissettes à muffins en les remplissant avec 2 CS pour des moules à muffins de tailles ordinaires ou 2 cc pour des minis. Enfourner et cuire pour environ 8 à 12 minutes, à surveiller ( diminuer le temps de cuisson si vous en faites des minis ). Les gâteaux doivent etre joliment blonds dorés. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau planté au coeur d'un gâteau, elle doit ressortir propre.

Poser le moule à muffins sur une grille et laisser totalement refroidir.

Après complet refroidissement, couper le sommet de chaque petit cake et couper la partie ainsi coupée en deux afin d'obtenir les " ailes de papillon " des fairy cakes. Les réserver à part. Napper la surface des petits cakes ainsi coupée avec 1 cc de confiture de qualité ou de lemon curd.

A l'aide d'une poche à douille, disposer une rosette généreuse de crème chantilly maison réalisée au préalable avec les ingrédients cités dans la liste à l'aide d'un fouet electrique et réservé au réfrigérateur jusqu'à ce moment, sur chaque petits cakes garni de confiture.

Disposer les " ailes " de biscuits préalablement coupés et réservés au sommet des gâteaux garnis. Saupoudrer généreusement de sucre glace et décorer avec des éléments en sucre ( petites fleurs, perles colorées ... ) ou dragées.

Réfrigérer si vous ne servez pas immédiatement. Ces Fairy cakes sont à consommer de préférence le jour-meme.

Cette recette provient du superbe blog de Céline

Les petits chocolats Hello Kitty au coeur de guimauve:

• 1 tablette de chocolat noir, au lait ou blanc
• 50 g de guimauves coupées en petits dés
• un moule comme celui-ci

Faites fondre votre chocolat au micro-ondes (par tranches de 30 secondes) en remuant bien à chaque fois.

A l'aide d'un pinceau badigeonnez votre moule de chocolat, laissez prendre 5 minutes au frigo puis garnissez avec les guimauves, puis recouvrez avec le chocolat fondu (si besoin faites le chauffer à nouveau un peu pour le fluidifier).

Laissez prendre au minimum 1 heure au frigo puis démoulez.