Le délice vanille et chocolat

par 1001 saveurs  -  19 Mai 2011, 06:30  -  #Entremets

Bonjour à tous,

 

Voici un entremets que j'ai réalisé pour ma fille, j'ai donc choisi des décorations plutôt enfantines (que j'ai achetées en Allemagne). Ce dessert, très facile à réaliser, est composé d'une base faite de biscuits écrasées, d'une mousse mascarpone vanillée et d'une ganache au chocolat. J'ai trouvée cette recette chez Hanane.

  

 

 

Bavarois-vanille-chocolat.jpgIl vous faut (pour un cadre de 16.2cm x 23,6 cm)

Pour le fond sablé:

  • 150g de biscuit (j'ai utilisé des granola)
  • 2 càs de beurre mou

Pour le bavarois à la vanille

  • 120g de mascarpone
  • 10 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 70g de sucre
  • une gousse de vanille
  • 6 grammes de gélatine

Pour la ganache au chocolat

  • 60g de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide
  • une feuille de gélatine

     

Mixer les biscuits pour obtenir une poudre fine, ajouter le beurre et former une sorte de pâte, inutile d'ajouter du beurre même si vous n'obtenez pas une pâte homogène, il suffit de tasser ce sablé au fond du cadre.



Préparer le bavarois à la vanille :
 

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froid
Battre la crème liquide et le sucre pour obtenir une chantilly, ajouter le mascarpone, continuer à battre.
faire chauffer le lait avec les graine de vanille qu'on récupère de la gousse. Incorporer la gélatine ramollie. Retirer du feu et laisser tiédir.
Ajouter le lait tiède sur la chantilly, mélanger et verser la préparation sur le fond sablé.
Mettre au frais.

Bavarois-vanille-chocolat1.jpg


Pendant ce temps là
préparer la ganache au chocolat:
Faire chauffer la crème, y faire fondre le chocolat, ajouter la feuille de gélatine ramollie et retirer du feu.
Laisser cette crème tiédir avant de la verser sur le bavarois à la vanille.



Placer au frais pendant au moins 4 h, décorer à votre convenance.

 

Bavarois-vanille-chocolat2.jpg

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Céline 12/08/2012 12:42

les gâteaux autour du gâteau tiennent tout seul ou faut il mettre quelque chose ?

1001 saveurs 12/08/2012 19:01



oui ils tiennent tout seuls, le gateau est un peu humide comme il sort du frigo et donc les gateaux collent dessus, il faut un peu appuyer quand tu les poses pour qu'ils adherent à la crème.



Miss Paprika 30/10/2011 11:42


La vanille, une orchidée antidéprime mais pas seulement. Et quoi d'autre ?

La réponse ici à copier-coller dans votre navigateur:

http://www.misspaprika.com/blog/entry/16-La-petite-histoire-de-la-vanille

Epicement vôtre, Miss Paprika


CuisineStyle 17/08/2011 16:44


Je te met dans mes liens favoris sur mon blog si tu veux faire la même chose toi aussi...lol


lesjoyauxdesherazade 06/07/2011 05:56


miam ,miam c'est délicieux


oumifirdaws 04/07/2011 18:20


bravo pour cette entremet qui est vraiment bien réussit


fériel 01/07/2011 14:31


tu es la reine des entremets!


laurence 25/06/2011 16:55


De toute beauté, quelle présentation, merci à toi!


Kittie's cuisine 22/06/2011 21:47


J'adore, il est super beau et en plus il doit être délicieux ;-)


GIFman 21/06/2011 18:51


Bonjour

un petit coucou en espèrant que cela va bien pour toi

bonne journée

bonne fête de la musique
:0057:

à bientôt +++


sylcuisine 21/06/2011 17:17


Il est superbe, bien gourmand et plairait beaucoup à la maisonnée !


Amal 14/06/2011 23:26


il est super mignon, la déco est trop cute

et je ne doute pas qu'il soit délicieux


AurélieW 08/06/2011 17:39


je crois qu'il porte bien son nom ce gâteau :)


feloussa 03/06/2011 19:30


salam ahk il est super ton entremet
ps je t'invite a aller visiter mon blog que je viens de mettre en place
ps: ton blog est l'un de mes favoris


kaouthar de tunis 03/06/2011 16:45


j aimerai devenir une coccinelle pour pouvoir me balader aisement sur cette gourmandise...et lecher mes babines aussi :)))) ...


carnetderecettes 03/06/2011 13:09


salam aleykoum
ça va ?
superb !!!!
MDP: blogdekenza


sanaa 03/06/2011 09:40


Je te souhaite une bonne jourée, Bisous **


dalila 01/06/2011 12:53


hummm quel régale que voila et il et super bravo et merci
bizzzzzz


Chouya 31/05/2011 12:36


Ohhh mascarpone en plus j'adore !
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
***** Chouya !


cannelle♥ 27/05/2011 13:11


superbe réalisation


Les Exquises de Fartote 27/05/2011 09:01


Ta fille devait être super contente! Trop mimi les déco en sucre
Bizzz
Miss Fartote


Sophie 25/05/2011 21:50


Très réussi!!


Oranie 23/05/2011 15:44


Un très beau gâteau machallah, biz


Azura 23/05/2011 14:32


Il est vraiment trés beau, bravo


Naouel 23/05/2011 13:07


trop trop beau!


karima 22/05/2011 19:22


il est vraiment terrible ce gateau ! bravo hbiba !


mina 22/05/2011 18:03


salam ma chère inchalah j'ai envie de faire la meme chose pour la fete d'aniv de ma fille inchalah j'adore ton idée..bizzz
mina


Biksuit 22/05/2011 17:55


Trop chou ton entremet, j'adore la deco. Merci aussi pour ton passage sur mon blog.


mimine cuisine 22/05/2011 17:50


Super joli!!!


clém' 22/05/2011 11:13


Ouah c'est ma-gni-fi-que ! Quel travail, BRAVO !!
Bon dimanche


Amal 21/05/2011 16:30


bjr

mon passage du jour***

biz et bonne fin de journée

@++


lustine 21/05/2011 13:41


Magnifique , un grand bravo et merci du partage ,bisous


La Cuisine de Niniss 21/05/2011 02:10


Magnifique, j'aime j'aime j'aime c'est le prochain gateau que je ferai in shaa Allah,merci du partage!!!


CuisineStyle 21/05/2011 01:03


Super et bravo!
Carmen.


Two Sisters 20/05/2011 22:53


C'est trop mimiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!! J'aime trop!!!!


mimi 20/05/2011 21:45


Hummm très chouette ton gâteau ;)
Bisous mimi


sanaa 20/05/2011 19:18


gros bisous ma belle*


Heart Of Wild 20/05/2011 16:59


Ce devait être très gourmand, j'aime beaucoup ce genre d'entremet !
Bonne fin de journée.


Miss Miamm 20/05/2011 15:39


aie aie aie ! Ca donne envie !!

Bises et bonne journée


natt 20/05/2011 13:25


il est magnifique j'en ai l'eau à la bouche
bonne journée biz


Eliane 20/05/2011 13:03


Bonjour , quelle belle prestation, superbe
b r a v o

Un vendredi mitigé... soleil gris

et quelques minutes de pluie...

belle journée


Leila 20/05/2011 12:30


Vraiment très beau et bien réussi.
Passe un bon vendredi :)

Bisous.


oum anas 20/05/2011 11:13


trés belle réalisation , c'est délicieux bravo m'achâallah.
bisou


Marjorie 20/05/2011 09:48


J'ai de la mascarpone qui attend au frigo je ne savais pas quoi en faire maintenant j'ai trouvé


Air Délices - Safya 20/05/2011 05:36


Tres bien fait, ta fille devait etre ravie!


mina 19/05/2011 23:54


excellent travail ma chère elle est trop mimi cet pièce d'art...bizzzzzz
mina


sanaanopo machi hema 19/05/2011 23:14


bien réussi ton délice llah yebarek***gros bisous et a demain inchallah*


ratiba 19/05/2011 22:57


il est merveilleux bravo ta fille a du etre tres contente bravo a toi


laila 19/05/2011 22:00


Cet entremet à l'air facile à réaliser et le résultat est top !!!

je ne vais pas tarder à le tester celui la inchallah

merci pour cette alléchante recette

bisous


sabrin3 19/05/2011 20:52


C'est vrai qu'il a l'air super!!!


josette 19/05/2011 19:40


bonsoir,magnifique ce gâteau,ta fifille devait être heureuse,il devait être délicieux.merci de ton passage.bises