Salade de poulet mariné, crevettes et pamplemousse rose de Cyril Lignac

par Oum Koulthoum 14  -  5 Août 2007, 09:30  -  #Salades

Une très bonne salade complète pour un dîner léger que je vous conseille vraiment d'essayer.

Salade_poulet__crevettes__pamplemousse__etc
Pour 2 personnes:

  • 2 blancs de poulet

marinade:

  • le jus d'1/2 citron (vert de préférence)
  • 1 c. à c de miel
  • 2 c. à s. d'huile + quelques gouttes d'huile de sésame
  • 5cl de sauce soja
  • poivre du moulin

salade:

  • 1 pamplemousse rose
  • 1 avocat
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 250g de mâche
  • 200g de pousses de soja
  • 6 belles crevettes roses (j'en ai mis plus car les miennes sont pas très grosses)

vinaigrette d'agrumes:

  • 1 c. à s. de moutarde
  • 1 c à s. de vinaigre
  • 2 c. à s de jus de pamplemousse
  • 2 c. à s. de jus d'orange
  • sel
  • 2 c. à s. d'huile neutre
  • 1 c. à s d'eau tiède pour émulsionner le tout

Piquez les blancs de poulet à la fourchette.

Mélangez les ingrédients de la marinade dans un récipient, plongez-y le poulet et mettez le au moins 2h au frais.

Pelez le pamplemousse à vif afin d'obtenir des segments. Conservez le jus pour la vinaigrette.

préparez votre vinaigrette.

Pour le poulet, vous avez deux possibilités : le faire cuire entier et le couper après en tranches (façon de cyril lignac) ou comme je l'ai fait les couper en dès avant de les faire cuire. Vous le faites cuire dans un peu d'huile d'olive en rajoutant de la marinade si c'est trop sec.

Coupez l'avocat en lamelles et ciselez la ciboulette.

Disposez dans les assiettes la mâche et les pousses de soja. Garnissez des crevettes, des segments de pamplemousse, des dés d'avocat et des dès de poulet. Assaisonnez de vinaigrette et parsemez de ciboulette. servez.




Source: cuisine attitude de Cyril Lignac

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nuage de lait 17/08/2007 21:19

réellement un p'tit régal cette salade

oom elias 16/08/2007 19:00

je sius tres heureuse de trouver votre blogjai un question svpvotre cream pariesien ja peux utuliser du normal farine parce que je sais ou jae vais acheter la farine avec la type

LN 14/08/2007 15:38

hmm, c'est tout à fait le genre de salade que j'aime et qui donne terriblement envie... même à l'heure du goûter ! ;-)

Miss yaourt 10/08/2007 12:46

Ca faisait un bout de temps que je cherchai cette recette ! merci beaucoup car c' est vrai qu' elle est délicieuse et toujours étonnante !

Karine 07/08/2007 14:20

Waow ! Terrible cette salade ! Je vais suivre ton conseil et l'essayer :)

mimosa 07/08/2007 09:45

j'aime beaucoup l'idée de la vinaigrette acidulée, belle salade!

zaari 06/08/2007 17:26

c'est une salade pour moi ; j'adore tout ce qu'il y a dedans...maim....très appétissante....merci oum-koulthoum

helene06 05/08/2007 19:25

oui je l'ai déjà testé moi aussi et j'avoue que j'avais beaucoup aimé!

soumia 05/08/2007 15:05

très joli !

Choupette 05/08/2007 15:01

Une bonne idée de salade!

guili_guili 05/08/2007 15:01

Très jolie et très colorée cette salade!

Lisanka 05/08/2007 14:51

Une bien belle salade!

margot 05/08/2007 14:39

j'adore le poulet dans les salades!!!

Nabilette 05/08/2007 14:31

Elle doit être succulente !!! J'en veuxxxx

Virginie 05/08/2007 13:42

Moi, tout me plaît!Chouette salade!

oumsohayb 05/08/2007 13:31

belle salade !je la testerai inchaallah mais sans crevettes pour moi ;-)