Velouté de légumes à l'italienne

par Oum Koulthoum 14  -  7 Février 2007, 10:52  -  #Soupes et hors-d'oeuvre

une très bonne soupe trouvée sur le blog Tasca da alvira

Ingrédients pour 4 personnes

 

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 4 carottes moyennes
  • 1 gros oignon
  • 4 belles tomates mûres (j'ai pris une petite boite de tomates pelées)
  • 1 petit verre de crème fleurette
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café d'origan émietté
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de persil plat
  • sel & poivre

Préparation

Porter le bouillon de légumes à ébullition.

Éplucher tous les légumes (pommes de terre, carottes, tomates, oignons) et les couper en cubes. Ajouter les cubes de légumes au bouillon. Assaisonner avec un peu de sel, du poivre, l'origan émietté et le sucre. Cuire à feu doux pendant 20/25 minutes.

Mixer la soupe hors du feu. Maintenir au chaud à feu très doux et ajouter la crème. Remuer délicatement à l'aide d'un fouet.

Distribuer la soupe dans des bols ou des assiettes creuses. Saupoudrer avec le parmesan râpé et décorer avec les feuilles de persil. Servir sans attendre.

soso 18/11/2009 14:09

Salam,J'espère que vous allez bien. Quand vous dites un petit verre de crème fleurette c-a-d 20 cl??D'avance merci

sou 05/11/2009 10:49

Merci bcp pr cet éclairage!Dans le cas du velouté peut-on utiliser n'importe quelle creme liquide ou faut-il utiliser une creme fleurette ?

oum koulthoum 04/11/2009 23:14

wa alaykoum salam,en fait la crème fleurette c'est de la crème liquide non allégée alors que la crème legere c'est de la crème allégée, c'est important surtout pour faire une chantilly car dans ce cas il faut absolument prendre une crème non allégée sinon la chantilly ne monterait pas.

sou 04/11/2009 13:24

Salam,J'aimerai savoir si la creme fleurette correspond à la creme legere??? En grande surface on trouve la creme entiere, legere,extra legere, fleurette et épaisse. Quelle est la difference entre la creme legere et fleurette ??Merci

oum Koulthoum 13/02/2007 18:58

merci pour ton gentil commentaire et pour ta recette qui est excellente

Elvira 13/02/2007 18:54

Ça me fait très plaisir que cette soupe te plaise! :-)Et cela me permet de découvrir ton blog. Je reviendrai très souvent le visiter!

Isma 07/02/2007 15:28

SalamUne recette que j'ai testée et que je refais régulièrement tellement elle est bonne !!!

mounet47 07/02/2007 11:11

je n'ai pas encore essayé ton bananier et je le regrette bravo pour ton blog il est super et je te souhaite beaucoup de plaisirs a le faire et je lui souhaite une très longue vie