Chorba bayda (= soupe blanche)

par Oum Koulthoum 14  -  29 Septembre 2007, 08:07  -  #Soupes et hors-d'oeuvre, #Ramadan

Voici une délicieuse soupe algérienne pour changer du jari que je fais souvent pendant le ramadan. La recette me vient de Mounia du forum cuisinetestée.

 

Il vous faut:

  • un oignon
  • une botte de persil
  • 1 ou 2 blancs de poulet
  • 1 c. à soupe de smen ou de beurre
  • sel + poivre blanc ou noir
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1cube de bouillon goût poulet
  • une poignée de poids chiches
  • un petit verre de vermicelle fine ou de frik (voir la recette du jari si vous ne connaissez pas le frik)
  • 1 jaune d oeuf
  • jus d un demi citron.

 

Mettez votre poulet coupés en dés dans un fait-tout, ajoutez l'oignon haché finement, le smen ou beurre, les pois chiches préalablement trempés dans de l'eau (ou en conserve), les épices et la moitié du persil finement ciselé. Laissez revenir quelques instants puis ajoutez de l'eau ( 1,5 litre ), couvrez et laissez mijoter. Lorsque le poulet et les pois chiches sont cuits ajoutez les vermicelles ou le frik et laissez cuire puis dans un bol mélangez le jaune d'oeuf avec le jus du demi citron et le reste de persil haché, ajoutez 3 c. à soupe de la soupe, mélangez puis reversez ce mélange dans le fait-tout, mélangez et servez.

 

 

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Cyrielle 21/08/2012 14:32

1 litre d'eau ce n'est pas un peu beaucoup ?

Mina30 19/10/2011 23:34


Merci pour cette recette ton blog est. Vraiment extra J'ai régale ma famille avec ta recette que j'ai suivi a lettre (j'ai utilise du vermicelle du coup je trouvai la sauce trop liquide j'ai ajoute
un peu de farine) et le résultat est top merci


Okemrena 20/03/2010 09:07

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sasa 03/09/2009 13:08

dsl ma soeur c encore moi. j'aimerai vraimen essayer ta recette, sa sera ma premiere chorba de toute ma vie lol.donc en fait je voulé savoir un pe le temps de cuisson insha'allahbarakallah oufiki

nanou1 25/08/2008 00:51

Salam OumKoulthoum,Ta soupe à l'air tres appetissante!!Je note les ingredients, à priori, manque que le poulet!J'ai hate de la realiser, incha'Allah.Merci.

nadouille 24/11/2007 09:48

MLerci beaucoup Oum Koulthoum pour cette soupe je vais essayer de la faire ;)

oum koulthoum 06/10/2007 11:06

Wa alaykoum salam oum ibrahimAlors pour les pois chiches j'ai utilisé des pois chiches en boite.Je n'ai pas mis de farine ou de maizena car le frik suffit à épaissir la soupe.

Oum Ibrahim 05/10/2007 22:54

assalam chère Oum KoulthoumTu me donnes envie de changer un peu moi aussi, mais dis-moi j'ai un léger doute.... Tes pois chiches sont déjà cuits quand tu les mets, parce que théoriquement ils vont mettre plus de temps à cuire que le poulet....à moins que tu en prennes des tout petits et encore.....ou en boite alors?et tu ne mets pas du tout de farine ou maizena? Sur la photo on dirait....Qu'est-ce que c'est appétissant!Miam en tout cas, les batbouts aussi.... ça donne faim tout ça...wassalam

Celine 30/09/2007 10:09

Cette soupe est un pur régal ! Je l'avais testé également, vraiment trop delicieux ! Ta table de Ftour met l'eau à la bouche; les batbouts farcis ont l'air super bon !

nuage de lait 29/09/2007 23:01

quelle belle table!!!

kaouther 29/09/2007 18:51

tres belle table oum koultoum!

fatna 29/09/2007 17:53

miam, moi j'ai lhabitude de faire que de la orange, je vais changer un peu, merci pour cette recette

zaari 29/09/2007 13:07

salammashaallah ta table est bien garnie est bien présentable tbarkallah 3alik

fatima 29/09/2007 12:20

c'est vrais que ca change un peu ,saha ftourkoum.

mickymath 29/09/2007 10:43

huuuum!! quelle belle table!! biiiises micky