Nouilles sautées aux légumes

par Oum Koulthoum 14  -  1 Mars 2007, 12:00  -  #Pâtes - Riz et céréales

C’est une recette que je fais assez régulièrement car elle me permet d’utiliser les légumes qui traînent dans mon frigo et ca donne une délicieuse recette. Je vous donne la version que je fais le plus souvent à savoir carotte et courgettes mais vous pouvez très bien remplacer ces ingrédients par n’importe quel légume de votre choix (poivron, brocoli, champignons, etc.), vous pouvez également y ajouter des morceaux de viande, de poisson ou de fruits de mer.

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Il vous faut :

Pour 2 personnes :

  • Des nouilles chinoises aux œufs (j’en utilise env. 200g)
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 tomate
  • 100g de germes de soja
  • de la sauce de soja
  • de la ciboulette
  • sel, poivre

faites cuire vos nouilles selon les indications sur le paquet et égouttez-les.

Coupez l’oignon en lamelles, la carotte et la courgette en demi-rondelles et la tomate en petits dés.

Faites chauffer de l’huile dans un wok (ou une sauteuse). Faites-y revenir l’oignon, la carotte et la courgette en remuant tout le temps. Lorsque les légumes deviennent un peu tendres ajoutez les germes de soja et les nouilles. Salez, poivre et ajoutez de la sauce de soja ( 3 à 4 c. à soupe ou + selon vos goûts). Ajoutez la tomate et la ciboulette ciselée et servez..

D’après une recette du livre " les baguettes magiques d’une chinoise de Lyon "

Les baguettes magiques d'une Chinoise de Lyon

rawdah 12/06/2009 11:25

Moi je fais les nouilles sautées avec des crevettes ,des poivrons ,des carottes, et des oignons ..... hummm délicieux!!

Madjy 03/03/2007 21:33

J'aime trop les nouilles sautées avec des légumes rien de tel !

Madjy 03/03/2007 21:32

J'aime trop les nouilles sautées avec des légumes rien de tel !

Papilles 02/03/2007 19:34

C'est très appétissant. J'aime beaucoup ce livre moi aussi !

fatna 02/03/2007 11:56

miam miam j'adore les nouilles, je me régale vraiment avec les yeux et bientot avec la bouche car je vais faire cette recette..merci

Minouchkah 02/03/2007 11:03

Maim, ça me donne toujours envie des nouilles.

leonine19 01/03/2007 15:02

hmm des nouilles vitaminés , j'adore!

irisa 01/03/2007 14:12

J'aime ! cela va de soi , j'ai publié une recette qui ressemble à la tienne :le chao men qui est un plat tahitien . c'est délicieux !

Cathy 01/03/2007 13:31

J'aime toutes les version de nouilles sautées et je prends la tienne sans hésiter !

Elvira 01/03/2007 12:39

Très sympa, cette petite recette! :-)

Elo 01/03/2007 12:36

Jolie façon de vider son frigo ! J'aime beaucoup les nouilles sautées, j'en fais souvent avec du poulet c'est délicieux !