Farfalle alla genovese d'Antonio Carluccio

par Oum Koulthoum 14  -  17 Mars 2007, 11:00  -  #Pâtes - Riz et céréales

L'originalité de cette sauce c'est l'ajout d'oeuf qui lui apporte son onctuosité

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Il vous faut:

  • 200g de farfalles
  • 300g de tomates en boîte ou de purée de tomates
  • 1 oignon
  • 2 oeufs
  • basilic
  • sel, poivre
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 50g de parmesan

Dans une sauteuse faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez les tomates, laissez cuire 10 min. Ajoutez basilic ciselé, sel et poivre. Reservez.

Faites cuire vos farfalles.

Réchauffez doucement la sauce, ajoutez-y les oeufs battus (la sauce ne doit pas bouillir); dès que la sauce épaissit, jetez-y les farfalles et le parmesan, mélangez et servez bien chaud.

source :

2082005798_01__AA240_SCLZZZZZZZ_   La Passion des pâtes d' Antonio Carluccio

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Amy 16/04/2009 20:11

Je connaissai pas cette facon de cuisiner les pâtes! a tester! les tiennes me donnent envie en tout cas!

Julie 25/01/2009 11:38

les pates en sauce, c'est toujours un délice!!