Blanquette de saumon de Cyril Lignac

par Oum Koulthoum 14  -  20 Octobre 2009, 07:00  -  #Poissons et fruits de mer

Bonjour à tous,

Voici une délicieuse recette de saison qui marie le saumon, la moutarde à l'ancienne et des petits légumes. C'est une recette que j'avais notée lors d'une émission télé où Cyril Lignac apprenait à cuisiner à des hommes. Pour les légumes vous pouvez utiliser les légumes de votre choix, la recette originale comprenait des pâtissons verts et jaunes que j'ai remplacée par de la courgette jaune et des chou-fleur (50g) que je n'ai pas mis car je n'en avais pas.

 

blanquette_saumon

Il vous faut (pour 4 personnes):

  • 500g de saumon (4 pavés de saumon),

  • 45cl de crème liquide,

  • 4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne,

  • 2 carottes,

  • 2 courgettes vertes

  • 1 courgette jaune,

  • 1 cube de volaille,
  • 30g de beurre,

  • 30g de farine,

  • sel poivre.

Coupez le saumon en cubes réguliers. Réservez au frais.

Épluchez et lavez les légumes. Coupez les carottes en bâtonnets et les courgettes en demi-rondelles.

Faites bouillir 30 cl d'eau, diluez le bouillon de volaille, ajoutez vos carottes, au bout de 10 minutes de cuisson ajoutez les courgettes et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient un peu fondants (si vous utilisez des pâtissons et du chou-fleur il faudra les ajouter avec les carottes). Égouttez vos légumes en conservant le bouillon de cuisson.

Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez bien puis ajoutez le bouillon de cuisson des légumes, mélangez bien jusqu'à épaississement puis ajoutez la crème et la moutarde, salez et poivrez.

Poêlez le saumon dans un peu d'huile. Salez et poivrez.

Mélangez le saumon et les légumes avec la sauce à la moutarde. Dressez l'ensemble en cocotte (moi j'ai utilisé des mini-cocottes Le Creuset). Servez avec du riz.

 

imprimante_03 pour imprimer la recette c'est ICI

Kiwi 17/03/2010 09:30

Je note la recette, ça me plait beaucoup!

helene06 03/11/2009 19:25

c'est tout simple mais ça a l'air drôlement bon!

marie 03/11/2009 10:30

J'adore ça!Très jolie présentation!

Naima 26/10/2009 05:41

C'est divin, merci pour le partage.

souhila 25/10/2009 14:18

c'est un vrais delice ce plat ya3tik asaaha

mtv 23/10/2009 23:35

Une petite cocote bien gourmande à retenir.Amicalement de la vallée

Flower63 22/10/2009 14:11

Un plat et une présentation comme je les aime, bravo !!!

Nadjibella 22/10/2009 10:06

J'adore. J'en prends note.A bientôt.

Natt 22/10/2009 08:14

uen recette que j'aime beaucoup ta présentation est joliebonne journée biz

Pupuce 21/10/2009 22:22

que ca a l'air bon!!!

Stéphanie 21/10/2009 09:30

J'avais beaucoup aimé cette recette, mais je ne l'avais pas notée... je vais pouvoir la tester grâce à toi, merci !

samira 20/10/2009 22:07

Excellente variante

Mélanie 20/10/2009 22:03

Ca a l'air très bon !

rauschy 20/10/2009 21:08

blanquette de saumon ? cyril lignac ? des valeurs sûres !

clemence 20/10/2009 20:15

ça a l'air crémeux à souhait et avec du saumon, c'est forcément délicieux !

cannelle68540 20/10/2009 18:53

quel plat, ça me tente beaucoup!

bouchra 20/10/2009 16:41

super bon llah yaatik assaha bisous

Zohra 20/10/2009 16:06

Humm! Délicieuse recette et très belle présentation! Bravo!Bizz

sonic 20/10/2009 13:19

Hum ça à l'air délicieux !Monique

lili 20/10/2009 13:05

je ne dis jamais non à une bonne recette!

lili 20/10/2009 13:05

je ne dis jamais non à une bonne recette!

oum kamila 20/10/2009 12:54

braaaaaaaaaaavo!!! cette recette m'interesse j'avais vu cette émission aussi merci beaucoup oumkoulthoum

oum mouncifrayan 20/10/2009 12:11

très belle assiette!! j'en veux bien..bravo

melanie 20/10/2009 11:56

oh,qu'est-ce qu'elle me plaît bien cette recette,hummm!!!

melanie 20/10/2009 11:56

oh,qu'est-ce qu'elle me plaît bien cette recette,hummm!!!

triny 20/10/2009 11:28

tres sympa cette recette!! bizzzz

sabrin3 20/10/2009 11:17

Superbe comme toujours! je testerai bien cette recette.

ambbre 20/10/2009 10:01

Super cuisiner ton poisson je trouve ta recette délicieuse bonne journée bises

domi 20/10/2009 08:56

ça change du morceau de saumon seul ou avec une petite saucebizzz

Cricridam 20/10/2009 08:55

avec mes moutardes reçues récemment ça serait le top !! je prends note

Marie 20/10/2009 08:40

Sympa cette recette. Merci et bonne journée. Marie

himo 20/10/2009 08:17

super bon, merci pour cette recette lehbiba, boussas