Boureks à la viande hachée

par Oum Koulthoum 14  -  17 Septembre 2007, 08:00  -  #Chaussons - Tartes salées - Pizzas, #Ramadan

Hier soir après le traditionnel jari nous avons mangé une salade et des boureks. Sur la photo vous pouvez voir des cigares et des triangles, les cigares sont à la viande hachée (recette ci-dessous) et comme il me restait quelques feuilles de bricks je les ai farcis au kiri et pliés en triangle.

boureks___la_viande_hach_e

Il vous faut:

  • 400g de boeuf haché (ou d'agneau haché)
  • 1 oignon
  • du persil ou de la coriandre haché
  • 1 oeuf
  • 1 c. à s. de beurre
  • 1 c. à s. d'huile
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • sel, poivre
  • 1 paquet de feuilles de brick (je vous conseille de ne pas prendre celles que j'ai pris à savoir des pliées en 2, mieux vaut prendre celles dans un paquet plat et un sachet vert)

Dans une poêle faites fondre le beurre dans l'huile et faites-y revenir l'oignon haché, ajoutez la viande hachée, la cannelle, le sel, le poivre et le persil haché, faites revenir une dizaine de minutes puis ajoutez l'oeuf, mélangez et éteignez le feu. Laissez refroidir.

Prenez une feuille de brick, déposez-y de la farce en bas au milieu.

Repliez la feuille sur la farce,

Repliez la feuille également sur les cotés pour faire un rectangle. Bien la tenir en serrant un peu et enroulez en gardant cette forme de cigare.

Déposez dans de l'huile très chaude du coté de la fermeture du cigare, laissez dorer et retourner.

Servir chaud avec éventuellement un filet de citron.

source : "saveurs d'algérie" de Fadéla Benabadji

voici une photo de ma table de ftour (= repas pris après le jeûne)

ftour

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flo 04/09/2009 20:22

salem moi j'adore aussi les bourek moi j'ai une autre recette j'ajoute viande haché ,pomme de terre,oignon,persil ,et zitoun,et les épices qui essail,?

oumotalal 22/08/2009 14:56

Bravo Oumkaltoum,c'est la recette que je vais tester pour ce soir.Ramadan moubarak sa3id inchaallah.

Mélanie 05/04/2008 13:50

Merci beaucoup.Donc en fait, si je décide de les congeler, c'est bien avant cuisson...J'essayerais...

oum koulthoum 03/04/2008 17:30

En fait le paquet de brick je le conserve au frigo refermé enveloppé dans du papier film et j'essaie de refaire des bricks dans la semaine. Sinon tu peux aussi faire tout le paquet de brick mais tu ne feras frire que la moitié et l'autre moitié (non frits) soit tu les conserves au frigo 1 jour, soit tu peux les congéler (mais je n'ai jamais testé la congelation mais j'ai déjà entendu beaucoup de personnes le faire).

Mélanie 03/04/2008 14:12

Je voulais savoir : quand tu fais des bourek, tu utilises tout le paquet? Bon, la c'était pour ramadhan donc j'imagine que oui mais en temps normal? Car pour deux personnes, ça fait beaucoup...En fait, la véritable question est : si tu ne fais pas tout le paquet de brick, comment les conserves tu?

samia 27/02/2008 18:03

tres belles recettes que tu nous presente vraiment merci et jte promet que ca va faire des heureux

samia 27/02/2008 18:03

tres belles recettes que tu nous presente vraiment merci et jte promet que ca va faire des heureux

Mélanie 22/09/2007 00:09

Superbes tes sets de table!

fatima 20/09/2007 15:41

très appétissant,yaatik saha,bonne apès-midi.

fatna 20/09/2007 12:18

superbe table, miam, ça donne trop envie..j'adore les boureks

Lakbira31 19/09/2007 13:05

Très jolie table tbarkellah! bon ramadan!!!

shahrazade 17/09/2007 22:34

salamtn blog est super jai testé certaines de t recette comme le riz libanais les trifle au pomme et les roulées descalope fourrée au bacon.mais jaurais voulu savoir ou tu a acheté t assiettes elles sont tres belles mashaallah.boussasalam

Minouchka 17/09/2007 20:18

Je reconnais le soda juste à côté :))

Olivier 17/09/2007 18:38

Très appétissants ces boureks, que je vais essayer en fin de semaine... Merci pour l'idée...

valperfi 17/09/2007 11:39

Trop trop bons, les boureks et super appetissants les tiens!!!! J'en veux! et j'ai trop trop faim maintenant!

matylda 17/09/2007 11:02

idem je suis une fan de bricks!

lili 17/09/2007 10:57

J'adore toutes les bricks, on est jamais déçu du resultat.

Sylvie 17/09/2007 10:50

Hummm... ça met en appétit :o)

Imen 17/09/2007 10:37

Mmmm, on doit être maso à regarder les blogs culinaires pdt le ramadhan lol Ta recette de beurek et de pain batbout m'ont déjà fait saliver de bon matin. Biz

Geranium 17/09/2007 09:15

Moi aussi je préfère les boureks à la viande hachée, ua thon, je ne les aime pas beaucoup, bichfa wa el hana