Tourte au saumon et aux poireaux

par Oum Koulthoum 14  -  30 Mars 2008, 07:29  -  #Chaussons - Tartes salées - Pizzas

J'espére que vous êtes tous bien réveillés aujourd'hui malgré l'heure perdue cette nuit. Alors pour continuer dans la série des tourtes voici une tourte au saumon fumé et aux poireaux.

tourte_poireaux

Il vous faut:

pour la pâte brisée:

  • 400g de farine
  • 200g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 verre d'eau

pour la tourte:

  • 4 poireaux
  • 3 oeufs
  • 1 petit bol de fromage blanc
  • 20 cl de crème
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 25g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel, poivre

Mélangez la farine et le sel, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux puis versez l'eau petit à petit afin d'obtenir une pâte souple. Roulez en boule et laissez reposer 30 min au frais.

Foncez votre moule avec une partie de la pâte.

Lavez les poireaux et coupez les en tronçons, faites les revenir dans le beurre, salez et poivrez.

Mettez les poireaux sur le fond de pâte, parsemez avec le saumon coupé en morceaux.

tourte_poireaux3

Dans un bol, mélangez le fromage blanc, les oeufs et la crème, salez et poivrez et répandez sur les poireaux.

Couvrez d'une abaisse de pâte et soudez les bords, faites une cheminée au centre. Dorez au jaune d'oeuf et mettez à cuire à four chaud (180/200 °C) pendant une heure environ.

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source : "hors d'oeuvres et entrées" des éditions saep.

mounia 03/01/2010 19:20

Superbe version Oukaltoum!Meilleurs voeux de santé, de sérénité, de piété et de bonheur total! mounia

nellay 04/04/2008 19:28

ça me donne faiiiiimmmm !! belle tourte !!!

salma82 31/03/2008 20:11

superrrrrrrrrrrrrrr tourtelah ya3tik saha

Domi 31/03/2008 07:15

j'adore le mélange poireau/poisson donc je devrais aimer cette tourte, je note merci !!bizzzz

bigmumy 30/03/2008 23:59

là encore une belle tourte que je mangerai même maintenant à cette heure !!! elle est très appétissante !!Bonne nuit

oumsohayb 30/03/2008 19:00

hummm saumon poireaux j'aime bcp cette association

sabrin3 30/03/2008 18:31

Humm ta tourte doit être delicieuse, j'aime bcp ce genre de recette!!!!

Amour de cuisine 30/03/2008 17:34

ca doit etre bon ca,merci pour cette belle tourtebisou

noufi 30/03/2008 17:26

Succulante association de saveurs dans une ci belle tourte.

lili 30/03/2008 16:15

J'adore les tourtes surtout le mélange poireau saumon, on est jamais déçu !!!

Mélanie 30/03/2008 12:02

Mio je suis toute bouleversée par le changement d'heure. Je vais mettre du temps à m'y habituer comme chaque année.Sinon, c'est uine bonne idée de marier saumon/poireau ou saumon/épinards car c'est toujours succulent.

couramiotte 30/03/2008 11:44

j'aime beaucoup le saumon fume ta recette est très intéressante

mounet 30/03/2008 09:01

c'est le genre d'association que j'aime en tourte et la photo en coupe est très tentante de si bon matin