Polpettes (boulettes de viande italiennes)

par Oum Koulthoum 14  -  25 Mai 2007, 13:30  -  #Viandes

On continue dans l'Italie avec les polpettes, des boulettes de viande parfumées originaires de la région des Pouilles au sud de l'Italie.

polpette

il vous faut (pour 6 personnes) :

  • 1/2 petit pain rond)
  • 4 c. à soupe de lait chaud
  • 1 oeuf
  • 600g de boeuf haché
  • 1/2 bouquet de basilic
  • sel, poivre
  • 70g de chapelure
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • beurre pour le plat
  • 200g de mozzarella
  • 2 tomates

Coupez le pain en petits morceaux, mettez le dans un saladier et versez le lait chaud par dessus. Lorsqu'il est bien imbibé réduisez le en bouillie puis ajoutez la viande hachée et l’œuf, malaxez bien le tout. Ajoutez le basilic lavé et ciselé (gardez en un peu pour le décor), salez et poivrez et mélangez bien.

Partagez en 6 portions égales et aplatissez les légèrement. Enrobez les de chapelure disposée dans une assiette.

Préchauffez votre four à 200°C. Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une poêle et faites revenir les polpettes env. 5 min de chaque coté, disposez les dans un plat à gratin beurré. Coupez la mozarella et les tomates en 6 tranches épaisses. Garnissez chaque polpette d'une rondelle de tomate et d'une tranche de fromage. salez, poivrez et passez 15 min au four. Décorez avec le reste du basilic et servez.

Source : fiche cuisine méditerraanéenne

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fazia 08/01/2009 20:08

c'est délicieux! merci d'avoir partagé cette recette

Mélanie 02/10/2008 10:20

Je les ai enfin faites et elles sont délicieuses ! Merci pour la recette.

Alexie 29/05/2007 13:51

C'est une recette que j'adore !!!!Bizzz, Alexie

soulafa 29/05/2007 12:08

Une bonne idee ces polpettes:):)

PHILO 27/05/2007 22:52

Je me régale des yeux avec ton plat

zaari 27/05/2007 20:14

trés appétissante recette ; j'aime aussi ce genre de recette... merci oum-koulthoum

mounet47 26/05/2007 18:00

je ne connaissais pas mais ça parait trop bon avec ce fromage fonu

sara 26/05/2007 16:39

je ne connaissais pas cette recette, merci pour le partage!

fatna 26/05/2007 13:53

il faut que j'essaie absolument,merci pour cette recette..bisous

Cocotounette 26/05/2007 11:14

Très bonne idée j'aime beaucoup c'est super appétissant et j'adore le fromage qui coule sur le dessus, slurp!

oumsohayb 26/05/2007 09:49

très appétissantes tes polpettes !

zahara 25/05/2007 19:30

terrible ca me donne trop envie surtout avec le fromage qui a fondu dessus, bravo.

_Dali_ 25/05/2007 18:21

Comme sa à l'air bon, j'en ferais dé demain, avec des pâtes. Merci pour la recette.

lakbira31 25/05/2007 18:07

Miam!miam!!!!je n'ai pas encore dîner et tu me fais saliver!ça doit être succulent!

lory 25/05/2007 16:10

J'adore les polpette, si on a une bonne viande elles sont délicieuses et on peux en faire de milles façons!

Qaly 25/05/2007 15:26

belles boulettes!

Paprikas 25/05/2007 15:15

En voila une bonne recette, j'adore ce genre de plat