tagine de courgettes (tarbia de jriwat)

par Oum Koulthoum 14  -  16 Juin 2007, 10:07  -  #Viandes

Voici un délicieux tajine qui vient d'Annaba (Algérie), la recette est de Mounia du forum cuisinetestée.

tajine_de_courgettes

  • 1 kilo de courgettes
  • 1 gros oignon
  • 400g de viande hachée ou de poulet
  • sel+poivre
  • 1cc de curcuma
  • 1cc de gingembre
  • 1cc de tabil (ras el hanout)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tomates fraiches et bien mures
  • 1 poignée de poids chiches
  • quelques feuilles de corriandre
  • 1/2cs de menthe séche

mélanger la viande hachée avec un peu d'oignon emincé finement, de la menthe sèche, du sel et du poivre et faites en des boulettes.

Laver, éplucher les courgettes et coupez les dans le sens de la longeur puis dans le sens de la largeur,saler et poivrer légérement et laisser de coté.

Mettre dans une cocottedu beurre ou smen, le reste de l'oignon emincé, les épices, les boulettes de viande,les poids chiches ,la coriandre finement ciselée et les tomates fraiches broyées, et laisser mijoter .

Rajouter les courgettes et laisser mijoter doucement sur feu doux. Une fois que l'eau des courgettes et des tomates commence a etre absorbée rajouter environ un grand verre d'eau sans remuer et tout en laissant cuire tranquillement.(env. 20 minutes)

Une fois cuit, parsemer de menthe seche  et servir bien chaud

meriem 27/09/2007 12:01

petite question: si tu te sers d'une cocotte au lieu du tagine, est ce que ce sera aussi savoureux?et aussi est ce que tu ferme la cocotte minute ou seulement tu met le couvercle dessusmerci d'avance de ta réponse super ton site

Eol 19/06/2007 22:36

Je commence à ramasser les courgettes de mon jardin alors ton tajine tombe bien!

kaouther 18/06/2007 17:52

bravo oum koultoum, ton tajine de courgette est allechant!

oum koulthoum 18/06/2007 14:57

Merci à toutes pour vos gentils commentaires et merci à toi Mounia pour cette délicieuse recette

michette 18/06/2007 12:24

une recette bien appétissante et ensoleillée !je suis inondée de courgettes dans mon jardin.

mounia23 18/06/2007 06:02

barakalahou fik oumkalthoum ta tarbya est superbe et la presentation est magnifique, bravo tu fais tres bien promouvoir la cuisine algerienne..bonne continuation et encore bravo pour toutes ces delicieuses choses que tu nous présente..

Isma 17/06/2007 12:41

Un plat riche en saveurs ! ce doit être délicieux !

fatna 16/06/2007 17:46

j'adore les courgetes, merci pour cette recette

leonine19 16/06/2007 15:17

miam, très appétissant!

Mélanie 16/06/2007 15:00

Ca a l'air super bon!!J'aime bien les courgettes mais n'en mange que ds le couscous, ce tajine me permettra d'en mange autrement. Merci beaucoup!

Minouchkah 16/06/2007 13:20

appétissant!!

Minouchkah 16/06/2007 13:20

appétissant!!

mickymath 16/06/2007 13:13

huuuuum!!! j'aimerais faire une un jour!! biiises micky

Nadia 16/06/2007 13:10

Bravo trés beau tagine tbarkallah alik et il doit être trés bon!!Bises!

lory 16/06/2007 12:23

Une bonne tajine, j'adore!