Tajine de keftas et champignons

par Oum Koulthoum 14  -  21 Juin 2007, 14:00  -  #Viandes

Voici un tajine bien parfumé que j'ai accompagné avec les parathas.

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il vous faut:

  • 500g de viande hachée de boeuf (ou d'agneau selon vos goûts)
  • 600g de champignons de paris
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • persil
  • une poignée d'olives vertes
  • sel, poivre, cumin, gingembre, safran

mélangez la viande hachée avec un oignon finement haché, la moitié du persil haché, du sel, du poivre et du cumin puis façonnez des boulettes. Faites les précuire dans de l'huile d'olive (l'extérieur doit être doré mais pas l'intérieur).

Dans une cocotte (ou un tajine), mettez un peu d'huile puis l'oignon émincé, l'ail et les champignons coupés en 4 et faites revenir. Ajoutez du sel du poivre et les épices. Ajoutez les boulettes de viande et un grand verre d'eau. Laissez cuire env. 15 min , à mi-cuisson ajoutez les olives et le persil. Lorsque la sauce est réduite, c'est prêt.

source: d'après une recette de Selmoonette de Supertoinette

 

vous pouvez voir le plat ici en haut de la photo (avec une salade de poivrons grillés):

 

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muchahorta 05/07/2007 23:10

J'hésitais à acheter un tajine, mais en voyant toutes tes recettes, là c'est sûr, j'hésite plus ! ;)

Naouel 29/06/2007 11:11

ton tajine me met l'eau à la bouche, tout tes plats sont succulents, Bravo et bonne continuation.Bises, Naouel

tarter 27/06/2007 11:43

huuuuuuuuuuuum ton tajine me tente bcp bravo

Hélène (Cannes) 21/06/2007 18:28

Tes plats sont touours incroyablement parfumés !!!

zahara 21/06/2007 18:21

tout simplement bravo, ca donne envie.

Choupette 21/06/2007 18:20

Ce qui est merveilleux avec les tajines c'est les parfums des épices qui se répandent dans la cuisine pendant la cuisson.

mounet47 21/06/2007 16:32

j'aime le tajine de kefta mais je n'ai pas essayé aux pommes de terre ça doit etre délicieux je sens moi aussi le parfum , miammmmm!!!!

Rosa 21/06/2007 16:01

Oui, je la sens depuis ici! Mmmhhh, tellement appétissant!

Sylvie 21/06/2007 15:28

J'imagine le parfum d'ici ! :o)