Boeuf sauté aux champignons et à la sauce d'huître

par Oum Koulthoum 14  -  24 Mai 2010, 06:46  -  #Viandes, #cuisine asiatique, #boeuf

Bonjour à tous,

Je vous propose aujourd'hui une recette asiatique toute simple, il suffit d'avoir les bons ingrédients, à savoir la sauce d'huître et la sauce de soja. Ces ingrédients se trouvent maintenant dans la plupart des supermarchés dans les rayons "produits du monde".

Moi au fur et à mesure je me suis constituée mon petit "nécessaire de cuisine asiatique" : sauce de soja (normale et douce, c'est à dire sucrée), huile de sésame, sauce d'huître, 5 épices et un wok idéal mais pas indispensable car on peut le remplacer par une sauteuse.

boeuf_sauce_huitre

 

Il vous faut :

  • 450g de faux-filet de boeuf
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • 3 c. à soupe d'huile
  • 1c. à soupe d'ail haché
  • 1c. à soupe de gingembre haché (ou en poudre)
  • 250 g de champignons de votre choix (j'ai utilisé des champignons de paris)
  • 2 c. à soupe de sauce d'huître
  • 1 c. à café de sucre en poudre
  • de la ciboulette (surgelée pour moi)
  • 2 piments rouges en lanières (je ne les ai pas mis à cause de ma fille)

Coupez le faux-filet en longues et fines lamelles. mélangez la sauce de soja et la maïzena dans un grand saladier. Ajoutez la viande de boeuf, remuez puis laissez mariner 1 à 2 heures.

Chauffez la moitié de l'huile dans un wok ou une sauteuse. Mettez l'ail et le gingembre à revenir quelques instants. Ajoutez le boeuf et remuez. Laissez cuire et prendre des couleurs pendant 2 minutes. Retirez du wok et t réservez.

Chauffez le reste d'huile dans le wok ou la sauteuse. faites revenir les champignons coupés en lamelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Remettez le boeuf dans le wok avec les champignons. Verses la sauce d'huître et le sucre. Ajoutez la ciboulette ciselée et poivrez à votre goût. remuez bien.

Décorez avec les lanières de piments rouges si vous les mettez.

Moi j'ai servi le boeuf avec un "faux riz cantonnais" (du riz cuit revenu à la poêle avec 2 oeufs battus et une boite de petits pois).

Source : "L'encyclopédie de la cuisine asiatique".

imprimante_03 pour imprimer la recette c'est ICI

boeuf_sauce_huitre_2

 

En ce moment, pour le lancement de son e-boutique Emile Henry vous offre, pour toute commande passée sur son site avec le code EHZFDM10, les 2 bols japonais que vous pouvez voir sur les photos.

 

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Jerome 26/08/2015 14:58

Savez-vous que l'on peut désormais acheter ses directement sur Internet ? Le site http://www.huitres.info recense tous les sites Internet sur lesquels ont peut acheter des huîtres :)

cheval blanc 27/01/2011 09:25


Recette simple et pourtant je n'y pense pas !! merci pour l'idée !


Kantarell 14/10/2010 19:31


Si je puis me permettre, il manque la petite feuille de coriandre pour la touche finale.


Flower63 10/06/2010 18:52

Quel délice, bravo !!!passe une bonne soirée !

caroline 10/06/2010 14:05

Testée hier, absolument divin ! Merci pour la recette !

oum kamila 27/05/2010 08:55

salam aleykoum ma soeur!ca a l'air délicieux je rafolle de la cuisine asiatique va falloir que je trouve cette fameuse sauce d'huitre ca doit vraiment donner un plus merci! tes photos sont trop belle!

charoufa 26/05/2010 19:42

c'est vraiment bien assaisonner mais j'en suis sure ça devait etre exellentbises charoufa

أم صوريا 26/05/2010 18:13

Allah yaatek ssaha, ton plat est superbe.Bravo.

oum 3issa 26/05/2010 10:45

Super mâ châa Llâh !!! merci cette recette

Sauce creoline 25/05/2010 16:44

Mmmmh c'est bon, les petits plats au Wok =)

Eva 25/05/2010 14:27

Très belle recette !Bisous

cecile 25/05/2010 11:36

une recette comme je les adore !!

Oum_Muhammad 24/05/2010 22:28

MashAllah sa ma l'air très apétissant, BarakAllahoufiki pour toutes ces recettes succulantes

yo 24/05/2010 18:17

j'adore!!! je garde ta recette!! il me manque juste la sauce d'huitres...

abaya-jilbab 24/05/2010 17:12

As-salâmu' alaykum,Merci pour cette recette, tout ceci ma l'air simple et bon, il me faut juste trouver tous ces bons ingrédients.

bouchra 24/05/2010 16:39

très appétissant bisous

clemence 24/05/2010 12:22

un petit voyage express en Asie ! Merci !

himo 24/05/2010 11:31

c'est très original ,j'adorrrrrrrrrrre !!boussas

khadija 24/05/2010 11:09

super cette recette ca a l air delicieuxtres bonne journée biz

mimi 24/05/2010 10:05

hummm original comme recette bravooo miss et merciibisous mimi