Crème à la pomme

par Oum Koulthoum 14  -  9 Juin 2008, 06:47  -  #Entremets

Voici un dessert rapide à réaliser (moins de 30 minutes) et que vous pouvez faire avec n'importe quel fruit de votre choix réduit en compote (poires, abricots, fruits rouges, etc), moi j'ai utilisé de la compote de pommes. La recette  vient du livre "manuel pratique des desserts" de l'école Le cordon Bleu Paris.

cr_me___la_pomme_1

il vous faut (pour 4 personnes) :

  • 25 cl de lait
  • 1/2 gousse de vanille
  • 60g de sucre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 10 g de farine
  • 10g de maïzena
  • 30cl de compote de pomme
  • 20 cl de crème fleurette

Avant de commencer mettez au frais la crème fleurette, le bol et le fouet avec lequel vous allez la fouetter.

Faites bouillir le lait dans une casserole avec la vanille. Pendant ce temps fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre. Il faut que le mélange pâlisse beaucoup et gonfle légèrement.

Ajoutez la maïzena et la farine et bien incorporer tout en fouettant. Versez lentement le lait chaud sur les jaunes/sucre tout en fouettant. Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer à la spatule ou au fouet à main. Il faut que le mélange épaississe.

Versez dans un saladier et incorporez la compote de pommes.

cr_me___la_pomme_2

Fouettez la crème puis ajoutez la au mélange crème pâtissière / compote.

Versez dans des verres ou des ramequins et laissez au frais au minimum 2 h.

imprimante_03 Pour imprimer la recette c'est ICI

 

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mounet 16/06/2009 15:52

je retiens ta recette , il faudra que je la teste un de ces jours merci bises

oum koulthoum 29/08/2008 23:28

ce sont des billes aux 3 chocolats de la marque vahiné, ca se trouve au rayon patisseries

wafabank 29/08/2008 15:29

selem aleikompetite question : tu as mis quoi exactement pour la deco? les ptites boulettes marrons beige et blancs???

bigmumy 12/06/2008 00:24

très belle décoration pour ces petites crèmes bien appétissantesbonne soirée

asmaa 10/06/2008 22:53

Très bonne cette crème

Mélanie 10/06/2008 20:10

Elle est pratique ta recette pour les gens comme moi qui n'ont de four que chez leur mère! C'est sympa!

sana 10/06/2008 13:20

trop bon!!!!

oranie 09/06/2008 21:44

Elle est très réussi cette crème, un bon dessert pour les repas légers, merci pour cette recette, biz

Caro 09/06/2008 17:53

Ca fait très envie ! EN plus, c'est l'heure du goûter (bon il est un peu tard mon goûter!)

maida 09/06/2008 15:22

t'es une pro des verrines!!

aurelie 09/06/2008 11:03

un petit dessert simple et rapide je note merci

Lisanka 09/06/2008 10:53

Très chouette!

labas 09/06/2008 10:32

ce doit être très bon!!!

katia 37 09/06/2008 08:01

ce frais et avec tout les fruits du moment ca va etre un dessert different a chaque fois et rapide a faire. merci