Mousse craquante au Nutella et bâtons de cacahuètes de Philippe Conticini

par Oum Koulthoum 14  -  16 Novembre 2008, 12:39  -  #Desserts express, #Entremets

Comme toutes les recettes de Philippe Conticini celle-ci est excellente. j'ai beaucoup aimé le contraste de textures entre la mousse onctueuse et les cacahuètes croquantes et de goûts entre le sucré du Nutella et le léger goût salé des cacahuètes. La recette vient du livre Sensations Nutella

 

Mousse_craquante_nutella

Ingrédients pour 4 verrines :

  • 100g de cacahuètes salées et grillées à sec (achetées sous cette dénomination précise dans le commerce)
  • 100g de Nutella
  • 40g de beurre
  • 10g de sucre semoule
  • 2 oeufs
  • 50g de sucre en morceaux
  • 25g d'eau

La mousse au Nutella :

Faites fondre le nutella et le beurre au bain-marie (moi j'ai utilisé le micro-ondes). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et ajoutez ces derniers au nutella fondu. Battez les blancs en neige et ajoutez-y le sucre puis incorporez les délicatement au mélange précédent. La mousse est alors plus liquide qu'une mousse au chocolat traditionnelle. Réservez au réfrigérateur.

Les cacahuètes caramélisées :

Disposez les cacahuètes sur une feuille de papier sulfurisé et faites-les chauffer au four à 50°C (th. 2) pendant 10 minutes. Pendant ce temps faites un caramel nature, : versez l'eau et le sucre en morceaux  dans une petite casserole. Faites cuire à feu moyen jusqu'à obtention d'une couleur blond foncé. Retirez du feu et jetez aussitôt les cacahuètes chaudes à l'intérieur. Mélangez avec une cuillère ne bois et étalez à nouveau ces cacahuètes ainsi caramélisées sur le papier cuisson. Laissez refroidir à température ambiante.

La finition:

Hachez grossièrement la moitié des cacahuètes caramélisées puis ajoutez les à la mousse au Nutella. Mélangez bien le tout délicatement et versez dans des verres. Mettez au réfrigérateur pour une heure au minimum. Au moment de servir cassez en 4 bâtonnets le reste des cacahuètes caramélisées entérinement agglomérées. Déposez-les alors sur le bord de chacun des verres de mousse au Nutella.

imprimante_03 pour imprimer la recette c'est ICI

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délice d'ines 19/12/2010 12:05


bonjour à tous, très très joli verrine.
hummmmmmmm
bravo


Lisou 01/03/2009 10:04

Mmh ça à l'air super bon! :D

orlane 08/02/2009 14:47

Un délice même sans rajouter de sucre et avec moins de beurre.

laurette82 27/11/2008 12:35

quelle merveille! un vrai pêché mignon!

Faten 26/11/2008 23:52

Voila une mousse très originale!!! Bravo pour la nomination...Recette de la semaine. Bise

Babouchka 22/11/2008 16:53

Dis donc, je chipe la recette, tu me fais saliver. Merci.

oignon 21/11/2008 10:48

salam aleykoum ,tu as un super blog yatik saha bonne continuation

ptitesmimines 20/11/2008 17:15

j'ai plus de nutella ouiiiin ouiinnnn mais un jous je me vengerais mouahahahahhaha lol

Cenwen 20/11/2008 14:13

suite :)Coucou :) Cenwen, le retour :) bon accompagnée par mes paquets de kleenex et mes cachets, mais c'est mieux que de ne pas être là:)Je pense que je vais pas mal l'écrire aujourd'hui, mais rendre visite à mes copinautes m'a terriblement manqué. Je pense que je n'aurai pas le temps de voir tout le monde aujourd'hui, mais je vais reprendre le rythme.^^Merci pour les jolies recettes que je viens de lire et apprécier:) Bonne journée:)Bisous :)

Cenwen 20/11/2008 14:12

Mhummm:) j'ai une faim terrible :)

siam 20/11/2008 07:00

un regale c est tres simple a faire et super bon merci

floso 19/11/2008 10:35

Je craque sur le nutella, mais ces bâtons de cacahuètes me font de l'oeil aussi : ça doit être une pure gourmandise !

mounet 18/11/2008 20:56

j'en connais chez moi qui fondraient litéralement pour cette recette , moi je craquerai plus pour les batons de cacahuètes

crazymum 18/11/2008 20:50

miammm!!!!! je m imagine donnat un tit coup de canines ni vue ni connuebisou et a bientot

Eryn 18/11/2008 16:07

J'y aurais volontiers goûté, le moment du dessert, c'est sacré !

mimi_lili 18/11/2008 12:24

ce dessert doit être délicieux, surtout avec le nutella!

Gobelet frappé 18/11/2008 09:51

Je crois que je vais me laisser tenter... après le sport bien sûre.Merci pour la recette.

Sarah 18/11/2008 08:51

Salam oukhti,Je voulais te féliciter pour ton blog parce que franchement depuis que je le connais la cuisine me parait super simple et j'ai vraiment l'impression d'être capable de tout faire! Tes recettes sont super bien expliquées je préfére même ton blog que tous mes livres de recettes! Surtout continue!

yasminou 18/11/2008 06:48

moi je succombe à ta recette, j'aime beaucoup bien gourmande comme je les aime!

Celine 18/11/2008 05:39

J'ai ce bouquin, je n'y ai testé qu'une recette à ce jour et ça date ... :-/ Cette mousse a l'air vraiment super bonne avec ce petit bâtonnet de cacahuetes, ça m'a l'air vraiment extra !

gourmandelise 17/11/2008 14:30

Le nutella je raffole, miam!! Bonne journée et merci de ta visite sur mon blog.

nadine 17/11/2008 11:35

A tester impérativement :)

Sylvie 17/11/2008 11:12

Une mousse au Nutella et croquante, je ne peux qu'être séduite ! ;o)

Mercotte 17/11/2008 05:10

très sympa cette recette ! bravo

sana 16/11/2008 21:22

Vraiment réussi ta mousse est trés belle!!!!

mickymath 16/11/2008 19:04

très sympa, j'en veux! biises micky

mc 16/11/2008 18:55

Mais cette recette est une tuerie que je n'hésiterai pas à faire à la maison!!!!

babouchka 16/11/2008 18:08

Merci de ta visite sur mon blog qui me permet de découvrir le tien avec grand plaisir. A très bioentôt donc.

oum koulthoum 16/11/2008 16:13

oui jai oublié le sucre je vais le rectifier de suite.

??? 16/11/2008 15:51

t'as oublie de dire combien de sucre pour la mousse au Nutella??

Lisanka 16/11/2008 15:46

mmmmmh, c'est super chouette!

virginie34 16/11/2008 14:52

coucou, j'ai selectionné ta recette comme meilleure recette de la semaine, tu peux le voir icihttp://viraufourneaux.canalblog.com/archives/2008/11/16/11387158.html

à bientôt

fatya78 16/11/2008 14:46

alors mes chers amies n'attendez pas un moment pour allez essayer ce merveilleux dessert allez-y

clemence 16/11/2008 14:34

oh la la une crème au nutella c'est à se damner !

La Fée Maison 16/11/2008 13:54

ca donne faim tout ca!

Clem 16/11/2008 13:25

C'est vrai que le contraste doit être etonnant! En plus le bâton de cacahuète est tres joli :-)

Clarisse-15ans 16/11/2008 13:22

nutella, cacahuetes, olala, moi tu me tentes avec ta recette là :O bizz

mouni 16/11/2008 13:21

l petit baton en cacahuètes c carrément CRAQUANT!! :D

sam's cook 16/11/2008 11:47

elle a l'air bien bon cette mousse! nutella et cacahuète...

Chris 16/11/2008 11:05

Dans mes favoris direct !!!