Tiramisu aux cerises parfumées à la cannelle

par Oum Koulthoum 14  -  19 Juin 2009, 07:00  -  #Entremets

Bonjour à tous,

Ma belle soeur m'a ramené une grande quantité de délicieuses cerises burlat alors j'en ai profité pour faire des desserts qui changent un peu de l'habituel clafoutis. Voici donc un tiramisu aux cerise parfumées à la cannelle,  si vous n'aimez pas la cannelle vous pouvez tout simplement la supprimer moi j'ai trouvé qu'elle apporte une petite touche subtile qui s'accorde très bien avec les cerises. J'ai choisi de le réaliser dans des verrines mais vous pouvez tout à fait le faire dans un grand plat.

 

tiramisu_cerises1

Il vous faut (pour 8 verrines) :

  • 600 g de cerises,
  • 150 g de sucre semoule,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 bâton de cannelle,
  • 250 g de mascarpone,
  • 2 gros oeufs,
  • une douzaine de biscuits roses de Reims (ou à défaut des boudoirs).

Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises.

Faites-les cuire  dans une casserole avec 75 g de sucre en poudre et le bâton de cannelle durant 30 min à couvert sur feu doux.

Pendant ce temps, battez les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé et le reste du sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le mascarpone cuillère par cuillère toujours en fouettant.

Monter ensuite les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule à  la crème au mascarpone.

Égouttez les cerises en conservant leur sirop de cuisson.

Dans des verrines, disposez un ou 2 biscuit de Reims coupé en morceaux et imbibé de sirop, ajoutez des cerises, puis recouvrez avec la crème au mascarpone.

Saupoudrez de biscuits roses émiettés et laissez reposer au réfrigérateur au minimum 3 heures l'idéal étant toute une nuit.

tiramisu_cerises

source : d'après une recette Marmiton que j'ai modifiée.

imprimante_03 pour imprimer la recette c'est  ICI

tiramisu 22/08/2009 23:56

J'aime pas trop la canelle mais le reste est superbe

jess 28/06/2009 15:44

mmmmmm de belles verrines comme j'aime

fériel 23/06/2009 17:56

Tout simplement magnifique !

MTV 22/06/2009 20:34

J'adopte ta recette, elle n'avait pas retenu mon attention sur Marmiton ... La saison des cerises bat son plein, elle est si courte il faut en profiter !Amicalement de la vallée

Océane 21/06/2009 17:11

j'adore ce dessert

Soulafa 21/06/2009 17:03

Tres chic tiramisu et ca sent l'ete, que demander de mieux!!

Sarah 21/06/2009 15:15

C'est très joli et très bon, j'aime beaucoup la présentation !! Bravo.BisesSarah

delices eyes 21/06/2009 10:25

Quelle belle gourmandise...Bon dimanche

Eléonor 21/06/2009 08:35

C'est beau et c'est certainement délicieux. Merci pour ce beau partage. Je souhaite échanger les liens avec vous. Est ce possible ?Eléonor.

sosoloya 20/06/2009 18:50

c 'est tres beau à regarder et surement bon à déguster 3tak allah sahha !

fanny 20/06/2009 16:14

Hummm miam, le tiramisu est tellement bon décliné sous toutes ses saveurs!bisous

kiffeuse2nutella 20/06/2009 15:21

Ca doit être délicieux avec des cerises!!

kiffeuse2nutella 20/06/2009 15:21

Ca doit être délicieux avec des cerises!!

Omo_chakir 20/06/2009 10:55

allah yaatik assaha Après Le prix Award Stars Light, un petit tag pour toi sur mon blog si tu veux bien y participer!

lory 20/06/2009 10:37

uuuuuauu!!Elles me donnes vraiment très envie tes verrines!Très belles!

sophie 20/06/2009 07:22

tes verrines sont vraiment superbes!!!

Val 19/06/2009 22:23

Voilà de très jolies verrines que mon mari adorerait, bisous

palaisdeslys 19/06/2009 22:10

De délicieux tiramisù fruités avec une belle présentation, tout ça donne très envie!

rauschy 19/06/2009 21:45

miam miam ! il faut que je me mette aux verrines et au tiramisu... et que sais je encore !en attendant, j'aimerais que tu me désinscrives de ta newsletter pour que je me réinscrive et demande à être avertie à chaque article ! merci

mimi 19/06/2009 20:06

oh sa a l'air très bon mashallah bisous mimi

sonic 19/06/2009 19:42

Ces petites verrines ont l'air délicieuses !!!Monique

safaacuisine 19/06/2009 19:36

salam aalykomtbrklah alik okhti, trés jolie tt ca!salam alaykom

vanille 19/06/2009 18:56

Salam'alaycoummachaALLAHtes verrines sont superbement bien présenté, tbarkALLAH 'alaykisalam

loubna 19/06/2009 18:46

c vraiment trés beau !!

salmaa 19/06/2009 18:43

Macha'allah elles sont superbes tes verrines, merci de cette bonne recette.

oum rayane 19/06/2009 18:14

un prix t'attend sur mon blog, viens voir

amour de cuisine 19/06/2009 18:11

moi j'aime tout ce qui contient du mascarpone. merci pour la recette

tartine@chocolat 19/06/2009 17:55

génial l'idée!!!!merci

celine 19/06/2009 17:40

Qulle belle verrine bien appétissante!!! bravo.Bisous

Nadjibella 19/06/2009 16:23

Des verrines comme je les aime. Belles à regarder et certainement bonnes à déguster.

nicole 19/06/2009 16:16

très jolie verrine! mes compliments car la présentation est soignée et j'y suis très sensible. Douce journée

Flower63 19/06/2009 16:05

Tes verrines sont belles et sûrement délicieuses !!!Bon weekend !

mounet 19/06/2009 14:55

déjà ces verrines sont très belles à regarder et ensuite je suis certaine qu'elles devaient être délicieuses c'est une très bonne idée d'avoir fait ce tiramisu en verrines bises

AurelieW 19/06/2009 14:02

mmm, j'adore les crèmes au mascarpone

Pascaline 19/06/2009 13:06

J'ai encore des cerises, une recette à tester.

Eva 19/06/2009 11:44

Superbe présentation ! Miam !Bisous

asmaa 19/06/2009 11:04

très jolie verrines, j'ai aussi fait un tiramissu aujourd'hui :)

salma82 19/06/2009 10:51

machalahhhhhhhhhh, je bien bien 1 si tu me permetsuperbe

Oumsohayb 19/06/2009 10:50

salam alikoumtrès jolies verrines en plus à la cerise hummmmmmmmm ça doit ^tre un délice

Hanane 19/06/2009 10:30

jolies verrines!bises

sam's cook 19/06/2009 10:00

vu le prix des cerises, tu as beaucoup de chance! et humm, à la cannelle, voilà qui me plaît

oum mouncifrayan 19/06/2009 09:58

miammmm..trop apetissantes ces verrines, surtout avec les belles cerises de saison!!merci pour le partage.

melanie 19/06/2009 09:50

hummm,très jolie!

Cookies 19/06/2009 09:43

assalamou'alaykoum, trop jolies tes verrines mashaAllah! J'aime beaucoup la cerise alors ton tiramisu me plait bien!

triny 19/06/2009 08:57

alors ca c un dessert gourmand!!! bizzz

Cricridam 19/06/2009 08:38

Elles sont d'enfer ces verrines !