Tajine de poulet aux abricots moelleux

par Oum Koulthoum 14  -  18 Décembre 2008, 08:01  -  #Volailles

Voici un très bon tajine qui séduira tous ceux qui aiment le sucré/salé. Vous pouvez également rajouter des raisins secs comme dans la recette originale. Si vous n'avez pas de tajine vous pouvez très bien le faire cuire dans une cocotte. Je remercie Lakbira pour cette recette.

 

tajine_poulet_aux_abricots

Il vous faut (pour 4 personnes) :

  • 4 cuisses de poulet
  • 50g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • du sel
  • la pointe d'une c à c de poivre
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • du safran
  • 1 oignon haché + 2 oignons découpés en lamelles pas trop fines
  • 4 cuillères à soupe de miel "toutes fleurs" (ou mettre la dose qu'on veut)
  • un bâton de cannelle
  • un paquet d'abricots secs moelleux
  • 1 cuillère à café de cannelle

Dans un tajine ou une cocotte, faites revenir une bonne dizaine de minutes la viande avec le beurre, l'huile, le sel, le poivre et gingembre, le safran et  1 oignon haché.

Ensuite couvrez d'eau à hauteur de la viande, rajoutez 1 bâton de cannelle et laisser cuire. Lorsque la viande est cuite, la sortir et la mettre dans un plat de four pour la dorer sous le grill.

Rajoutez un peu d'eau si nécessaire, les 2 oignons découpés en lamelles et les abricots. Laissez cuire. Puis ajoutez le miel et 1 cuillère à café de cannelle. Après quelques bouillons (feu moyen) c'est prêt! Laissez réduire un peu la sauce s'il y a trop d'eau.

Remettre la viande dorée au four dans le tajine ou la cocotte délicatement et avec une cuillère arrosez la viande du jus mielleux. C'est prêt!

 

imprimante_03 pour imprimer la recette c'est ICI

 

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sou 05/11/2009 11:15

Salam,Encore une qustion qui peut paraître bête...Il faut compter combien de temps pour la cuisson du poulet dans une casserole classique?merci bcp

Lakbira31 12/01/2009 19:24

Merci ma belle pour le clin d'oeil! Ton tajine est très bien réussi! Bessahetkoum!Je te souhaite une bonne année avec tous mes meilleurs voeux à toi ainsi qu'à ta chère famille! Bises.

Domi 03/01/2009 07:40

meilleurs voeux pour 2009bizzz

Cenwen 02/01/2009 16:40

Olala, je n'ai pas pu m'empêcher de pousser des mhumm et des ah ^^ à la lecture de ta jolie recette (à tel point qu'elle est dns mes favoris^^)Bonjour:)Je ne suis pas passée depuis un petit moment (manque de temps et autres complications diverses et variées^^), mais passer chez toi me manquait...alors, je ne voulais pas laisser passer cette semaine, sans te souhaiter une bonne année 2009 et te remercier pour tous les bons moments que je passe ici:)Bisous :)

kouky 01/01/2009 20:31

trés bonne année 2009!!!! bonne santé, bonheur, paix, réussite et plein de gourmandises!! grosses bises!!

jouhayna 01/01/2009 16:38

bonne année pleine de joie et de bonheurgros bisous

Sourour 01/01/2009 16:01

Bonne et heureuse année j'espère que touT va bien bisous JE TE SOUHAITE QUE DU BONHEUR ET DE LA GAITE AINSI QUE TOUTE TA FAMILLE ET QUE CETTE GUERRE CESSE ET REVIENNE LA PAIX

salma82 30/12/2008 21:07

salamo 3alikom,bonne année 1430 plein de joie, bonheur, réussite et de santé

susanna 30/12/2008 01:50

Salam !!! Mais où es-tu passé oukhty ??? J'espère que tout va bien. Je te souhaite Sana Saïda pour le nouvel an hégérien et je te souhaite pour le nouvel an international "Santé, Bonheur et abondance de tout ce que tu souhaite !!!"boussa

noufi 29/12/2008 22:17

Trop bon, bonne année 1430 wa kolo 3am wa antom bikhayr

Ansariya 29/12/2008 13:05

ça donne envie de manger tout ça! mashaAllah

maiyra 29/12/2008 11:20

hmmm...ce tajine doit être un délice!

benisou 29/12/2008 09:36

j adore votre cuisine sucree salee.tres reputee dans le monde.saha idekk ma chere soeur et bonne annee 2009merci pr les commentairessalam

bigmumy 26/12/2008 22:43

Un bon tajine pour finir l'année c'est l'idéal !!!il est parfait !!!Bonne soirée

pompelpot 26/12/2008 21:36

Je suis très tajine pour le moment. Alors je garde précieusement ta recette. Joyeuses fêtes!

fatya18 26/12/2008 12:35

je vous présente tous mes meilleurs voeux. beaucoups de santé de bonheurs et d'amours Bonne Année 2009

Cenwen 23/12/2008 08:17

Miam !Un Petit coucou, pour te souhaiter de jolies Fêtes de Fin d’Année et te présenter mes meilleurs Vœux pour 2009.Je suis un peu moins assidue sur ton blog en ce moment pour cause de manque de temps, mais je voulais aussi te remercier pour tous les délicieux moments gourmands que j’y ai passé cette année :)Mille et un bisous:)Mille et une pensées amicales:)Mille et un vœux :)

nawel 22/12/2008 18:21

waw.ca doit être un délice ce tajine sucre /sale.bravo pour la recette.En faites le jeu de tag continue,je t'ai tague viens sur mon blog pour découvrir la règle de jeu.Bisous

hajja 22/12/2008 16:45

tbarkellah3lik,j'aimerai y trempé mon pain

fatia 22/12/2008 12:18

j'aime ce genre de tajine sucré-salé bravo

oum_sarah 21/12/2008 18:45

salamaalaykoumsa sentttt bon!!! vraiment sa alair delicieux!!!j ennnnnnnn veuxxx!!!!bessahtek oum koulthoum!!!boussas salam

Celine 20/12/2008 18:23

Hummmm j'en reverai maintenant ! Il fait parti de mes tajines preferes car je rafolle des fruits secs ! Merveilleuse réussite, OumKoulthoum !

Eva 20/12/2008 11:34

Super ta recette !Bisous, bon we !Eva

MANU 19/12/2008 19:50

j'adore le sucré salé dans les tajines......ça me fais trop envie !! bon week -end !!!

Mélanie 19/12/2008 01:21

Je n'aime pas les fruits secs (abricots, dattes, figues...) mais je suis sur qu'avec le poulet et la sauce avec du bon pain, je me serai régalée !

caro 18/12/2008 21:50

Hummm ce tajine a l'air succulent ! J'adore le mélange.

amour de cuisine 18/12/2008 19:57

huuuuuuuuuuuuuuum, j'aime les tajines marocains, car ya toujours une touche speciale dedans

oranie 18/12/2008 19:07

Un tajine qui sent bon jusqu'à chez moi, lollll, bravo et merci pour ce partage, biz

Sourour 18/12/2008 18:33

Très bonne recette merci un petit coucou aux amies heureusement même si mon pc se bloque quand il reprend conscience je reviens faire un coucou et les liens dans les favoris falicile le chemin

Sylvie 18/12/2008 18:27

Moi qui adore le sucré-salé, je suis aux anges avec ton joli tajine de poulet !

lory 18/12/2008 13:34

miam...quelle gourmandise tentante...

clemence 18/12/2008 12:00

quel délice ce tajine...

bouchra 18/12/2008 11:58

c'est superbe tbarkallah 3lik ca sent bon huuuum

Doria 18/12/2008 10:31

Un tajine bien délicieux avec ce sucré/salé. Il me mets déjà en appétit.Bonne journée, Doria

sam's cook 18/12/2008 10:28

j'adore le sucré salé et ma mère les tajines, à faire donc!

mounet 18/12/2008 10:09

j'aime ce genre de tajine sucré-salé et au poulet , c'est exactement tout ce qu'il me faut bises

btissam 18/12/2008 10:05

trés jolie machaalah et surement appetissant bravo, passe de bon tempsn bise btissam

Chris 18/12/2008 09:51

Humm un plat délicieusement parfumé !