Ratatouille en gratin

par Oum Koulthoum 14  -  21 Juillet 2008, 06:58  -  #Gratins

Après avoir testé plusieurs recettes de ratatouilles je vous présente ma recette préférée. J'ai choisi de la faire sous forme de gratin mais vous pouvez également la servir de façon traditionnelle sans la repasser au four et en supprimant la chapelure et le fromage.

ratatouille_

Il vous faut:

  • 2 petites aubergines
  • 3 tomates + 1 c. à s. de concentré de tomates
  • 3 courgettes
  • 1 poivron
  • 3 gousses d'ail
  • 1 belle poignée de persil haché
  • 1 pince de basilic frais
  • 1 c. à soupe d'herbes de provence
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • chapelure
  • 80g de gruyère râpé
  • 20g de beurre
  • 1 pincée de sel et de poivre

Préchauffez le four à 180°C  (th. 7).

Coupez les aubergines, les tomates, les courgettes et le poivron en petits dés puis faites les revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive, le concentré de tomates, l'ail et les herbes, salez et poivrez. Laissez mijoter 30 minutes environ à feu doux.

Une fois la ratatouille réduite et un peu confite, préparez un plat à gratin beurré, versez-y la ratatouille.

ratatouille_2

Parsemez de chapelure et de gruyère râpé et ajoutez quelques carrés de beurre.

Faites cuire au four 20 minutes.

SOURCE : Les Gratins de Christophe

imprimante_03  Pour imprimer la recette c'est ICI

priscilla 21/10/2013 15:30

je l'ai testé hier soir et c'était très bon la ratatouille est très bonne, merci beaucoup pour ta recette!j'ai mis ma ratatouille de coté pour la tienne!

1001 saveurs 25/11/2013 22:11


Merci je suis ravie que tu ais aimé cette recette


priscilla 11/10/2013 10:43

HUM sa donne trop envie!sa a l'air trop bon a tester très vite

ml 29/07/2008 09:54

Miam de délicieux légumes en croute ... je prends :p

méha 24/07/2008 23:29

vraiment belle ta ratatouille

bigmumy 24/07/2008 22:44

je testerai, car difficile de leur faire manger la ratatouille tel quelbonne soirée

oummourym 22/07/2008 12:40

C'est original la ratatouille au four !Je note !Bravo et encore merci !

lory 22/07/2008 09:35

quel magnifique ratatouille,...j'adore!!!

la louve 21/07/2008 22:30

Très original, il fallait y penser!

oumsamy 21/07/2008 19:17

super,j'y ai jamais songée,a tester rapidement,merci et bravo,biz

oranie 21/07/2008 19:12

La ratatouille au four hummmmmmmm, c'est trop bon

Cicerolle 21/07/2008 13:47

Très belle, cette ratatouille ! On a tout de suite envie de retourner à table.

sam's cook 21/07/2008 09:14

la ratatouille j'en raffole, et ta façon de la faire me parait bonne!

Chris 21/07/2008 08:06

J'adore la ratatouille, c'est si parfumé