Rfiss tounsi (losanges aux dattes)

par Oum Koulthoum 14  -  2 Juin 2007, 10:00  -  #Gâteaux individuels

Voici une pâtisserie originaire de l'est de l'Algérie (d'où vient mon mari) et qui est délicieuse et facile à faire. Ca accompagne très bien un thé (à la menthe) ou un café.

Rfiss_tounsi

Il vous faut:

  • 500g de semoule moyenne
  • 500g de pâte de dattes (à température ambiante)
  • 200g de beurre mou (mais pas fondu)
  • 1 pincée de sel

Versez la semoule dans une poele et faites la dorer (elle doit etre bien dorée mais pas brulée) puis versez la très chaude dans un saladier, ajoutez les dattes et pétrissez bien (ou dans le bol du robot comme je l'ai fait). Ajoutez le beurre et le sel et pétrissez encore.

Rassemblez en boule et aplatissez en forme de galette de 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Découpez des losanges de 4 à 5 cm environ de large. Laissez refroidir à l'air quelques heures.

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doudouche 19/10/2009 13:33

je vous remerci pour ces recettes.

kamla 23/01/2009 08:22

je suis originaire des aurès et je connais cette recette c est excellent,chez nous on l appèle athémèn(je ne sais pas trop comment l écrire).Merci pour tes recettes qui ont l air aussi bonnes les unes que les autres.

amelben 21/09/2008 15:16

salemet merci oukht oum kheltoum tu ma fais rappelé le gateau de mon enfance et c'est tipiquement algerien et on l'appele m3akra on la façonne en boule et c'est le repas des hadjs par exelance.

fifi_72 16/09/2008 18:00

BonjourJe découvre avec bonheur ce blog et j'ai une de ces envie de faire tout ce que je vois !Juste un truc, car je connais bien ce gâteau (j'en ai fait dorer de la semoule !) et je suis originaire de l'est de l'Algérie : nous appelons également ce gâteau "tamina", et je crois que je vais en faire dans pas longtemps !Merci pour toutes ces recettes oum koulthoum, et bravo pour tes formidables talents de cuisinière ET de pâtissière !Fifi

Biba 22/08/2007 08:04

Merci pour toutes tes bonnes (je l'imagine) et belles recettes je suis moi même de Constantine et j'essaye de faire autant ,non pas par manque de recettes mais par manque de temps ,(je travaille) jette un coup d'oeil sur mon blog et donne moi ton avis ,bonne chance a plus je reviendrai souvent sur ton blog trés interessant .

mounia23 10/06/2007 18:43

oumkalthoum je viens tout juste de decouvrir ce magnifique blog garce a kaouther...je ne peux que t en feliciter tu as fait un excellent travail

zaari 03/06/2007 18:23

tes rfiss sont tentant , à vrai dire je ne les ai jamais fait ; mais ça ne tardera pas...surtout avec tes photos...!!

oumsohayb 02/06/2007 15:38

bsahtek c'est délicieux ces rfiss ma belle soeur mets halwa turque à la place des dattes c'est délicieux aussi

oum koulthoum 14 02/06/2007 13:26

N'hésitez pas à faire cette recette, c'est simple et très bon.pour céline-marie : il ne faut pas faire cuire la semoule à l'eau, juste la faire dorer à la poele (elle sera croustillante et la pâte de dattes est fondante).la pâte de dattes moi je la trouve en grandes surfaces (SuperU, Leclerc, Auchan , etc) soit au rayon des fruits secs soit au rayon des produits du monde. Si tu ne trouve pas tiens moi aucourant et je te donnerai une recette (mais pas testée car je suis fainéante je l'achète toute prete, lol)

Lisanka 02/06/2007 12:43

ohhhh c'est super appétissant!!!!!!

$ha 02/06/2007 12:37

J'aime beaucoup les dattes! Cette recette est tentante!

choumie 02/06/2007 12:02

Alors là tu tombes très bien car aux halles de rungis j'ai justement acheté de la pate de dattes et depuis je ne savais pas trop quoi en faire, et bien c'est trouvé avec ta recette.. Merci.

Céline-marine 02/06/2007 11:50

ça a l'air délicieux en effet, et facile ! La semoule est juste poêlée, pas cuite à l'eau ? Et les losanges ne passent pas au four non plus ? Et la pâte de dattes, tu la fais toi-même ou tu la trouves toute prête (et si oui, où car je n'en ai jamais vu).J'espère que je ne t'ennuie pas trop avec toutes ces questions...

Cocotounette 02/06/2007 11:38

Tes petits losanges sont trètrès appétissants, en plus ils ne réclament pas pleins d'ingrédients c'est tip-top!!!