Tarte aux fruits

par Oum Koulthoum 14  -  24 Novembre 2007, 08:13  -  #Pâtisseries

Une tarte qui plaît souvent beaucoup et que vous pouvez faire avec les fruits que vous aimez.

tarte_aux_fruits

Il vous faut:

  • 500g de fruits de  votre choix (frais ou au sirop)
  • 1 paquet de nappage ou de la confiture d'abricot

Pour la pâte:

  • 175g de farine
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café d'extrait de vanille
  • 100g de beurre doux

Pour la crème:

  • 40cl de lait
  • 1 gousse de vanille ou 2 c. à café d'extrait de vanille
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 60g de sucre en poudre
  • 30 g de farine
  • 1 noix de beurre (facultatif)

Mélangez la farine, les jaunes d'oeufs, le sucre, le sel et l'extrait de vanille puis incorporez les beurre mou, mélangez bien pour obtenir une boule de pâte. laissez raffermir 30 min au frais.

dans une casserole portez le lait à ébullition et mettez y la gousse de vanille fendue (ou l'extrait de vanille). Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine. ajoutez en fouettant le lait chaud puis reversez ce mélange dans la casserole et cuisez à feu doux de 2 à 3 min en fouettant constamment, la crème doit épaissir. mettez la crème dans un saladier et passez une noix de beurre à la surface pour éviter la formation d'une peau (moi je prend un feuille de papier film que je pose à la surface de le crème, ça donne le même résultat et ça évite de mettre du beurre).

Abaissez la pâte et mettez la dans votre moule à tarte. laissez la reposer 30 min au frais.

piquez la pâte avec une fourchette puis recouvrez la d'alu puis d'haricots secs ou de riz (pour alourdir la pâte) et faites cuire 15 min à four préchauffé à 180°C. retirez les haricots et l'alu et faites cuire encore de 7 à 10 min.

Préparez vos fruits puis garnissez la tarte avec la crème pâtissière et vos fruits.

préparez le nappage selon les instructions du paquet et glacez en les fruits ou glacez avec de la confiture d'abricots chauffée avec un peu d'eau et passée au tamis.

source : desserts d'Anne Willan

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lamisse 10/01/2009 20:09

salut !!!! comme jadore la tarte aux fruits c'est mon déssert préféré!!! je voulé vraiment la réussir ! car a chaque fois je rate la pate? mé je vois que celle ci é vraiment fine!! bravo a celui qui la fait!

bigmumy 27/11/2007 17:01

ta tarte.... J'en prendrai bien une part....A bientôt

oum ismail 26/11/2007 11:04

salam alaykoumelle est magnifique

lecoffretabijoux 25/11/2007 09:19

Bonjour,Nous avons un petit questionnaire (bijoux) sur notre blog, si ça vous tente...!!Bonne journée.Cathy et Thierry

lakbira31 24/11/2007 19:21

Elle est délicieusement bien garnie cette tarte! Bessaha!

Domi 24/11/2007 14:46

tout simple et tellement bon et rafraichissant par ces journées chaudes ;-) lollbizzzz

claireux 24/11/2007 12:49

très colorée cette tarte!

Lisanka 24/11/2007 10:42

Elle est superbe cette tarte aux fruits!

Eryn 24/11/2007 09:58

J'adore les tartes aux fruits, je prenais souvent ce dessert quand j'allais au resto, étant petite !

Mélanie 24/11/2007 09:12

Whouaaa,très jolie tarte elle me tente énormément!!!

Eol 24/11/2007 09:02

Moi aussi ta tarte me plait beaucoup! Avec de beaux et bons fruits ça plait toujours!