Tarte amandine ax abricots

par Oum Koulthoum 14  -  11 Mars 2008, 08:14  -  #tartes sucrées

Voici une délicieuse tarte aux abricots et à la crème d'amandes, le coté sucré des abricots au sirop se marie parfaitement avec la crème d'amandes et avec la texture sablée de la pâte. La recette a été donnée par Céline sur le forum cuisinetestée.

Tarte_amandine

Pour la pâte sablée (toujours ma recette habituelle):

  • 250g de farine

  • 125g de beurre salé mou (ou beurre doux + 1 pincée de sel)

  • 125g de sucre glace

  • 1 oeuf

pour la tarte :

  • 1 grande boite d'abricots au sirop bien égouttés
  • 100g de poudre d'amandes
  • 80g de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 15cl de creme liquide entiere

Finition : une poignée d'amandes effilées

Pour la pâte sablée : dans un saladier, mélangez la farine, le beurre en morceaux, le sucre et l'oeuf. formez une boule, enveloppez dans du film alimentaire et mettez au frais au moins 2 heures (il faudra la sortir 15 min avant de l'étaler).

Garnissez votre plat à tarte préalablement beurré avec la pâte sablée étalée.

Déposez les oreillons d'abricots bien égouttés sur le fond de tarte.

Dans un saladier, battez la poudre d'amandes, le sucre, la crème et les jaunes d'oeufs.
Verser ce mélange sur les abricots.

Garnissez d'une petite poignée d'amandes effilées (j'en avais pas alors je l'ai saupoudré de sucre glace à la sortie du four).

Enfournez à four chaud (210°C) préalablement préchauffé pendant environ 35/40 minutes : la tarte devra etre joliment doré et la pâte cuite.

Laisser refroidir avant de déguster.

mary 21/08/2011 05:51


J'ai réalisé cette recette hier mais aux pêches car je me suis trompée en achetant les fruits au sirop, j'étais préssé et j'ai pas fait attention!
Je les ai coupé en 2 parce qu'elles sont très grosses!
C'était délicieux!!!!!! il m'en reste pour ce soir pour rompre mon jeune miam!


oum koulthoum 14/05/2009 08:44

c'est à peu près 400 g, bonne journée. (désolée pour le retard dans ma réponse)

Vibi 01/05/2009 04:17

Bonjour Oum Koulthoum,Je cherche à faire cette tarte d'ici peu, mais je ne connais pas la dimension/poids d'une "grosse boîte d'abricots au sirop de chez toi. Aurais-tu la gentillesse de me donner son poids en grammes ou son volume en millilitres???

Vibi 01/05/2009 03:48

Bonjour Oum Koulthoum,Je cherche à faire cette tarte d'ici peu, mais je ne connais pas la dimension/poids d'une "grosse boîte d'abricots au sirop de chez toi. Aurais-tu la gentillesse de me donner son poids en grammes ou son volume en millilitres???

Sylvie 20/03/2008 21:55

Elle est superbe !J'aime beaucoup l'association abricot-amande ;o)

noufi 13/03/2008 10:23

Une très belle tarte. J'en fait souvent.

mickymath 13/03/2008 07:49

quelle tarte magnifique!! bises micky

Amour de cuisine 12/03/2008 15:42

j'aime beaucoup, et une tarte avec, ca doit etre super bon.merci pour la recette

Asmaà 12/03/2008 12:27

Hmmm !! surement trés délicieuse

Domi 12/03/2008 06:45

je ne rafolle pas des abricots mais avec des pommes ou des poires (voir les 2) ça marche bien aussi ;-)bizzzz

bigmumy 11/03/2008 21:40

C'est une très bonne tarte effectivement !!!!J'aime beaucoup ta présentation Bonne soirée

btissam 11/03/2008 19:43

waw ta tarte est vraiment jolie ,bonne fin de soirée

sylvie 11/03/2008 18:54

Des amandes et des abricots. Ca a l'air très bon.

salma82 11/03/2008 18:48

hummmmmmmmm, super recette tbarkalah 3lik

Isma 11/03/2008 12:02

Effectivement, cette tarte est délicieuse !

lucie 11/03/2008 10:52

cette tarte est délicieuse, abricots-amande est un marige parfait!! la tienne est très jolie, j'en voudrais bien une part!

tini 11/03/2008 10:41

Quelle jolie tarte..Dommage que je ne peux pas en avoir pour mon dessert à midi car je t'assure elle me fait trop envie!

soulafa 11/03/2008 08:58

J'aime beaucoup le melange amandes et abricots, superbe recette!!