Tarte aux fraises

par Oum Koulthoum 14  -  18 Avril 2008, 07:17  -  #tartes sucrées

Mon mari m'a ramené de délicieuses fraises gariguettes alors ça m'a donné envie de prépare une tarte aux fraises. pour apporter plus de brillant à votre tarte vous pouvez ajouter du nappage, moi je n'en avais pas.

tarte_aux_fraises

Il vous faut:

  • 250g de farine
  • 125g de beurre mou
  • 125g de sucre glace
  • sel
  • 1 oeuf
  • 500g de fraises

pour la crème pâtissière:

  • 50 cl de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 120g de sucre semoule
  • 60g de maïzena (4 c. à soupe)
  • 1 c. à café d'extrait de vanille liquide

Pour la pâte sablée :

Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre en morceaux, le sucre et l'oeuf. formez une boule, enveloppez dans du film alimentaire et mettez au frais au moins 2 heures (il faudra la sortir 15 min avant de l'étaler).

Pour la crème pâtissière:

Faites bouillir le lait dans une casserole. Pendant ce temps fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre. Il faut que le mélange pâlisse beaucoup et gonfle légèrement.

Ajoutez la fécule de maïs et bien incorporer tout en fouettant. Versez lentement le lait chaud sur les jaunes/sucre tout en fouettant.
Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer à la spatule ou au fouet à main. Il faut que le mélange épaississe.

Mette la vanille à la fin et remuez pour incorporer. Versez dans un bol propre et mettre un film plastique directement en contact avec la surface de la crème pour ne pas qu'elle forme une peau. Laissez refroidir un peu.

Préchauffez le four à 180°c. Étalez votre pâte sablée dans un moule à tarte et piquez là avec une fourchette. faites cuire environ 20 min. Étalez la crème pâtissière puis les fraises coupées en 2.

oum koulthoum 08/05/2008 23:18

En fait tu fais cuire juste la tarte "à blanc" (uniquement la pâte seule, tu peux mettre un poids pour éviter qu'elle ne gonfle comme du riz ou des légumes secs que tu dispose sur une feuille de papier sulfurisé) et ensuite tu laisse refroidir un peu puis tu garnis avec la crème et les fraises et c'est pret.

djelina 08/05/2008 22:24

Bonjour, C'est vrai que ta tarte donne envie elle est très jolie mais dis moi tu fais cuire ta pâte sans rien et la remet tu à cuire avec la crème et les fraises ?? Merci pour ta réponse et à bientôt inchallah

bigmumy 25/04/2008 21:49

hummm, très jolie ta tarte bravo

Sylvie 24/04/2008 21:52

Ta tarte hume bon le printemps ! :o)

salma82 22/04/2008 22:55

tbarkalah 3lik oumkaltoumta tarte est sublimej'adore les fraises

Caro 22/04/2008 17:17

Oh la la, qu'est ce qu'elle fait envie ta tarte ! C'est mon dessert préféré et pourtant, j'en ai jamais fait ! Je crois que je vais me laisser tenter !

melanie 21/04/2008 12:53

Hummm,la bonne tarte aux fraises...

soulafa 20/04/2008 20:22

Elle doit etre delicieuse ta tarte ma chere Nicole, je t'en prendrai bien un bon bout,bises!!

noufi 20/04/2008 16:22

Magnifique tarte avec cette belle couleur de fraises miam miam

jacre 20/04/2008 14:23

jolie tarte, j'en prendrais bien une part..

michette 19/04/2008 15:00

Les miennes sont en fleur, il faut encore attendre, pour patienter je déguste ta tarte virtuellement !

yasminou 18/04/2008 20:19

j'adore les fraises et encore plus en tarte!! bravo, elle donne vraiment envie d'y gouter!

Leila 18/04/2008 17:30

Salam 3aleykom :)))Quelle sublime tarte en plus aux fraises j'aime vraiment enormement (non non je ne suis pas enceinte hihi) mais les fraises qui n'en raffolle pas ? lolBarak Allahu Fiki pour le partage :)

Mélanie 18/04/2008 11:28

Très belle ta tarte même sans napage.

fatima zahra 18/04/2008 11:07

très belle tartebravo

Rosa 18/04/2008 10:45

Alléchante! J'en prendrais bien une part...Bises et bon weekend,Rosa

Fredee 18/04/2008 10:19

Hmmmm une bonne tarte aux fraises!! On en reve vu le temps en ce moment! Je dois dire que la tienne ets vraiment belle!BizFredee

Bolli 18/04/2008 10:02

c'est comme ça, que je préferre les fraises.....