Bonjour à tous,

Voici un entremets que j'ai réalisé pour ma fille, j'ai donc choisi des décorations plutôt enfantines (que j'ai achetées en Allemagne). Ce dessert, très facile à réaliser, est composé d'une base faite de biscuits écrasées, d'une mousse mascarpone vanillée et d'une ganache au chocolat. J'ai trouvée cette recette chez Hanane.

Il vous faut (pour un cadre de 16.2cm x 23,6 cm)

Pour le fond sablé:

• 150g de biscuit (j'ai utilisé des granola)
• 2 càs de beurre mou
  

Pour le bavarois à la vanille

• 120g de mascarpone
• 10 cl de lait
• 20 cl de crème liquide entière
• 70g de sucre
• une gousse de vanille
• 6 grammes de gélatine
  

Pour la ganache au chocolat

• 60g de chocolat noir
• 20 cl de crème liquide
• une feuille de gélatine
  
  
  

Mixer les biscuits pour obtenir une poudre fine, ajouter le beurre et former une sorte de pâte, inutile d'ajouter du beurre même si vous n'obtenez pas une pâte homogène, il suffit de tasser ce sablé au fond du cadre.



Préparer le bavarois à la vanille :
 

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froid
Battre la crème liquide et le sucre pour obtenir une chantilly, ajouter le mascarpone, continuer à battre.
faire chauffer le lait avec les graine de vanille qu'on récupère de la gousse. Incorporer la gélatine ramollie. Retirer du feu et laisser tiédir.
Ajouter le lait tiède sur la chantilly, mélanger et verser la préparation sur le fond sablé.
Mettre au frais.

Pendant ce temps là préparer la ganache au chocolat:
Faire chauffer la crème, y faire fondre le chocolat, ajouter la feuille de gélatine ramollie et retirer du feu.
Laisser cette crème tiédir avant de la verser sur le bavarois à la vanille.



Placer au frais pendant au moins 4 h, décorer à votre convenance.

Bonjour à tous,

Voici une recette vraiment délicieuse, ce cake aux parfums de spéculoos et de pralinoise a été devoré en un temps record. Il est également très facile à faire alors n'hésitez pas, essayez, vous allez aimer.

Sa particularité c'est qu'il ne contient pas de levure, son "agent levant" c'est l'air incorporé dans les oeufs, il est donc important de bien battre les oeufs durant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (comme dans une génoise).

Il vous faut (pour un moule à cake ou un petit moule à gateau):

• 150g de beurre
• 3 oeufs
• 150g de sucre semoule
• 50g de pâte à tartiner spéculoos
• 100g de farine
• 20g de poudre de noisette
• 1 cuil. à café de vanille liquide
• 100g de pralinoise
• 5 spéculoos

Préchauffer le four à 160°C.

 Faire fondre le beurre dans une casserole. Dans un robot, fouetter les œufs et le sucre pendant 10 minutes. Ajouter ensuite la farine, puis en dernier le beurre fondu légèrement refroidi.

Quand le mélange est bien homogène, verser la poudre de noisette et la vanille et mélanger doucement. Verser la pâte en deux ou trois fois sur la pâte à tartiner de spéculoos, tout en remuant.

Habiller le moule à cake de papier sulfurisé ou beurrez-le, verser la pâte à cake sur 3cm d’épaisseur, poser les morceaux de chocolat au lait praliné, les sablés écrasés légèrement, ajouter dessus le reste de la pâte à cake. Enfourner pendant 35 minutes environ à 160°C.

Démouler et laisser tiédir avant de déguster.

Bonjour à tous,

Je vous présente aujourdhui un gateau très simple à réaliser tout en étant délicieux, il s'agit du gateau week-end de Demarle, je l'ai découvert chez Natt.

Pour la petite anecdote pendant que je prenais les photos la petite main "innocente" de mon fils a chipé la part de gateau et il l'a englouti en 2 minutes, comme vous pouvez le voir sur la dernière photo.

Les ingrédients sont pour un petit moule de 22 cm, si votre moule est plus grand il faudra les doubler (moi j'ai utilisé le moule "fleur" de Demarle).

Il vous faut :

• 100 gr de beurre mou
• 115 gr de sucre
• 1 oeuf + 2 jaunes
• 1 cs de crème fraîche
• 125 gr de farine
• 1/4 de sachet de levure chimique
• le zeste et le jus d’une demi orange
• 30 gr de pépites de chocolat

Mélanger le beurre, le sucre, les oeufs et la crème fraîche. Ajouter la farine et la levure.

 Incorporer les pépites de chocolat, le zeste et le jus d’orange.

Verser dans un moule en silicone ou beurré et fariné.

Cuire dans un four chaud 180° environ 20 min